Ensalada mediterránea con pasta tricolor
Winnyver @cook_1090677
Ensalada de pasta con un sofrito de pimiento, tomates y berenjenas, se sirve con perejil picado.
Ensalada mediterránea con pasta tricolor
Ensalada de pasta con un sofrito de pimiento, tomates y berenjenas, se sirve con perejil picado.
Paso a paso
- 1
Ponemos el agua con sal al fuego, cuando rompa el hervor, agregar la pasta según las indicaciones del fabricante y reserve.
- 2
En un mortero machaque el ajo con la mitad del vinagre, sal y la mitad del aceite. Reserve.
- 3
Sofreír el pimiento y los tomatesven una sartén con 2 cdas de aceite, agregar las berenjenas, la sal y la pimienta a gusto.
- 4
Juntar la pasta con las aceitunas, alcaparras y el aderezo de ajo. Agregar los pimientos, tomates y berenjenas.
- 5
Servir y adornar con el perejil.
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