En una cacerola echamos agua y sal y cocemos la pasta unos 8 minutos la escurrimos y reservamos. Picamos un ajo las berenjenas el pimiento la media cebolla y los tomates en los echamos a la cacerola Le añadimos un poco aceite oliva sal y un poco Pimienta y dejamos que la verdura vaya reduciendo una vez reduzca Le añadimos un poco tomate frito y un poco de agua y la dejamos unos 10 minutos más a fuego lento.

En un cazo aparte añadimos un poco aceite oliva el otro ajo picado y la carne de magro en trocitos pequeños un poco sal y pimienta y los dejamos dorar una vez medio dorarlos Le añadimos una pastilla de caldo de carne y medio vasito agua y Mezclamos bien dejamos que reduzca el agua y Le añadimos otro poco tomate frito para mezclar.

Una vez el agua haya reducido y Le ayamos añadido el poco tomate frito Le añadimos la pasta y Mezclamos y a continuación Le añadimos el fritillo que icimos y Mezclamos todo junto probar el gusto de sal y serví acompañado de un huevo frito.