Plum cake de zanahoria, naranja, limón y almendras
No soy mucho de bizcochos, plum cake, magdalenas o similares; si puedo elegir, siempre me decantaré por tartas, galletas, cremas, o masa brioche. Por eso en casa casi nunca hago este tipo de postres, pero debo decir que este plum cake nos ha conquistado, por su sabor, color, esponjosidad y su fantástico olor.
Con vitaminas y pocas grasas, es ideal para recargar energías en el desayuno o en la merienda.
Nota: se conserva durante días, en un recipiente hermético o envuelto en film.
Plum cake de zanahoria, naranja, limón y almendras
No soy mucho de bizcochos, plum cake, magdalenas o similares; si puedo elegir, siempre me decantaré por tartas, galletas, cremas, o masa brioche. Por eso en casa casi nunca hago este tipo de postres, pero debo decir que este plum cake nos ha conquistado, por su sabor, color, esponjosidad y su fantástico olor.
Con vitaminas y pocas grasas, es ideal para recargar energías en el desayuno o en la merienda.
Nota: se conserva durante días, en un recipiente hermético o envuelto en film.
Paso a paso
- 1
Encender el horno a 180º C.
Pesar el azúcar y colocarlo en un bol. En otro cuenco, poner las almendras molidas y mezclarlas con 2 cucharadas del azúcar que acabamos de pesar. Reservar.
- 2
Triturar las zanahorias con la cáscara rallada de la naranja y del limón.
- 3
Coger el bol con el azúcar y batirlo con los huevos, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadir, pues, el aceite, el zumo de la naranja y de 1/2 limón.
- 4
Añadir poco a poco y batiendo las zanahorias y las almendras. Finalmente, agregar la harina tamizada con la levadura y remover justo lo necesario para obtener una mezcla homogénea.
- 5
Verterla en un molde para plum cake (el mío es de 30 cm), engrasado y enharinado y hornear durante unos 45-50 minutos (comprobar la cocción con un palillo).
- 6
¡Dejar entibiar antes de desmoldar y listo!
Una vez frío, conservar en un recipiente hermético o envuelto en film.
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Comentarios (2)
Qué pinta más buena tiene por favor!
Me lo guardo porque este quiero probarlo 😋😋😋
😜😘😘