Plum cake con chocolate, almendras y pasas

Un delicioso plum cake con trocitos de chocolate en el interior y pasas bañadas en ron. Una delicia para meriendas y desayunos.
Plum cake con chocolate, almendras y pasas
Un delicioso plum cake con trocitos de chocolate en el interior y pasas bañadas en ron. Una delicia para meriendas y desayunos.
Paso a paso
- 1
Poner las pasas a remojar en el ron. Reservar.
- 2
Batir los huevos enteros con el azúcar hasta conseguir una consistencia cremosa, añadir la mantequilla ablandada, la harina y la levadura tamizadas.
- 3
Cortar el chocolate en trocitos pequeños y hacer lo mismo con las almendras ; incorporarlos a la preparación anterior junto con las pasas reservadas . Mezclarlo todo muy bien con movimientos envolventes.
- 4
Poner la preparación en un molde rectangular previamente untado con mantequilla ( si es de silicona no hace falta).
- 5
Meter el molde en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente, dependiendo del horno.
- 6
Una vez cocido sacar del horno y dejar enfriar encima de rejilla metálica.
- 7
Podéis adornarlo con guindas confitadas , mermeladas ó acompañado de nata montada.
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