Caviar de verduras
Esta receta nos llego de una base simple para hacer una pizza donde tenia berenjena, cebolla y calabacín, pero en mi equipo de cuarto frio le dimos otra utilidad.
Caviar de verduras
Esta receta nos llego de una base simple para hacer una pizza donde tenia berenjena, cebolla y calabacín, pero en mi equipo de cuarto frio le dimos otra utilidad.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se asa la berenjena pincelada con aceite a 175º en el horno. Enfriar, pelar y picar a cuchillo.
- 2
El tomate se le hace una cruz con una puntilla en su base y se introduce en un cazo con agua y sal hirviendo solo un 1 1/2m. sacar dejar enfriar, después pelar, partir por la mitad sacar su simiente y picar a cuchillo.
- 3
Lavar el pimiento italiano, quitar el rabo y partir a lo largo por la mitad desgranar y picar también, con la cebolla picarla también.
- 4
Pelar y picar la zanahoria y el calabacín sin pelar, cocer en el cazo con el agua de tomate por separado, el calabacín con un minuto sobra y la zanahoria ni blanda ni dura, colar y reservar.
- 5
En un recipiente (una cacerola mismo) mezclar los ingredientes y añadir el aceite de oliva y salar a gusto.
- 6
Dejar reposar 3 horas y colar para que suelte su jugo, debe quedar húmedo pero no pastoso.
- 7
Se le puede acompañar con unas tostadas y una hojita de espinaca.
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