Carpaccio de calabacín
Refrescante y apetecible, este plato es uno de los habituales en casa en verano. Aprovecho los calabacines del huerto que están deliciosos para preparar este carpaccio. #CuchillosArcos
Carpaccio de calabacín
Refrescante y apetecible, este plato es uno de los habituales en casa en verano. Aprovecho los calabacines del huerto que están deliciosos para preparar este carpaccio. #CuchillosArcos
Paso a paso
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Lava y seca el calabacín. Con ayuda de un pelador de patatas saca tiras finas del largo del calabacín y coloca en un plato.
- 2
Exprime el medio limón y añade al calabacín. Deja reposar un par de minutos en la nevera y mientras ralla groseramente el tomate. Pica también las alcaparras de forma irregular.
- 3
Para montar el plato primero escurrimos el calabacín para retirar el exceso de limón y el agua que haya podido soltar, con cuidado y sin apretar demasiado. Colocamos las tiras en un plato y sobre ellas el tomate. Echamos un poco de sal, no demasiada porque las alcaparras son muy saladas y finalmente ponemos las alcaparras picadas y aceite de oliva virgen extra. Os aseguro que está delicioso.
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#abecedario Lo vi en varios sitios y en casi todos era la receta similar así que junté las dos ideas y me ha encantado el resultado la verdad, os animo que lo probéis si aún no lo habéis hecho. Lo único que en La foto no sale son los piñones que me serví después, y queda increíble de verdad, y como a mí en crudo no me gusta lo hice a la plancha, pero el original es en crudo, probad y hacedlo.
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