Primero cortamos la berenjena a lo largo, no tan finas. Las pasamos por sal gruesa y las colocamos en un recipiente. Las dejamos un rato hasta ver qué hay líquido en el fondo.

Lavamos las berenjenas.

Preparamos los huevos, cada uno lo condimenta a gusto, yo le puse orégano y ajo.

Pasamos la berenjena por pan rallado, huevo, pan rallado, huevo y pan rallado.

En mi caso hice la mitad al horno y la mitad frita. Las al horno se le pone un poco de aceite en la fuente y un poco arriba. En las fritas calentamos aceite y las fritamos hasta que estén doradas.

Sacamos del horno y de la sartén y listo.