Para el bizcochuelo de 20cm usar 3 huevos, separar las claras de las yemas batir las claras a punto nieve, luego batir las yemas con 100 gr de azúcar, 3 cucharadas de agua (hasta punto letra), agregar en forma envolvente las claras a punto nieve intercalando con 100grs de harina leudante tamizada, verter la preparación en el molde enmantecado y enharinado y llevar a horno precalentado por 25 o 30 minutos

Relleno batir la crema 1 litro, hasta punto chantillí, limpiar y cortar las frutillas en cuartos, cortar en dos capas cada bizcochuelos humedecerlos con almíbar y colocar la mitad de la crema, sobre esta colocar las frutillas en el bizcochuelo chico 400grs de frutillas y en el bizcochuelo grande 600grs, cerrar, y decorar con el resto de la crema