Pastel de tres leches

Paso a paso
- 1
Batir el azúcar con los huevos (al menos 5 minutos). Añadir la vainilla o saborizante de preferencia.
- 2
Tamizar la harina e ir incorporandola poco a poco a la mezcla, mover con espátula, con movimientos envolventes.
- 3
Engrasar el molde y colocar la mezcla. Yo horneo de dos a tres bizcochosos, divido la mezcla en 2 o 3 partes, para evitar estar partiendo el bizcocho a la mitad con cuchillo. El horno debe estar precalentado.
- 4
Cuando ya esté el bizcocho.
En la licuadora añades las leches. Bates. Luego partes los melocotones en gajitos para rellenar el queque junto con la chantilly. - 5
La chantilly debe estar fría (ojalá que tenga un día de refrigeración mínimo) y el bowl donde vamos a batir la también. Yo meto el bowl al congelador una hora antes de batir.
Bates la chantilly hasta tener una consistente punto nieve. - 6
Al bizcocho con un palillo de dientes le haces muchos agujeros y luego poco a poco vas añadiendo las leches. Hasta que quede bien impregnado..
- 7
Luego pones el bizcocho, colocas una capa de chantilly, luego cubres toda la superficie con melocotones y luego otra capa de chantilly. Colocas encima otro bizcocho y repites lo mismo. Lo puedes hacer de 2 o 3 capas.
- 8
Posteriormente iniciamos con la decoración. Colocas una capa delgada de chantilly para selar las boronas. Y luego una capa más gruesa y empezás a alisar con al espátula o rasqueta.
- 9
Decoras a tu gusto, yo en mi caso hice un drip de chocolate. Use decolorante comestible para darle color a la chantilly. Decore con sprinkles y use algunas boquillas con la manga pastelera.
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