Paso a paso
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Cortamos la colita, con una cuchilla larga bien afilada y con mucho cuidado.Luego cortamos las verduras en tiritas chicas y condimentamos con el aceite, vino, ají molido orégano, y in poquitín de sal, revolver muy bien.
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Rellenamos presionando bien hasta el fondo, luego con escarba dientes yo hice un semi tejido cruzado para que no se salga el relleno.El poquito que quedó lo Eché por encima cuando lo puse en la olla.Deje cocinar unos 15 minutos. A fuego fuerte para que selle y luego lo baje a mínimo
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Luego preparé el caldo y pasado los 15 minutos bajé a mínimo y cocine por 1 hora, y cada tanto le iba agregando caldo para que fuera cocinándose muy bien e hidratando para que salga tiernita...
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Listo amigos quedó un manjar, la verdad una delicia amo esta comida, porque la carne esta tiernicima 👌👍🤤🍽🍷
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LUIS CARLOS CASASOLA ESPINOZA -
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