Guatitas a la jardinera
Guatitas a la jardinera
Paso a paso
- 1
Lavar las guatitas, luego cocerlas enteras sólo en agua helada (también puede ser en trozo pero grandes). Tiempo de cocción 40 minutos en olla normal 20 minutos en olla a presión
- 2
Hacer un sofrito con la cebolla cortada en plumas, tomate, el morrón, los ajos picados finos y todos los condimentos.
- 3
Pelar y picar las papas en juliana o en cubitos, lavarlas, cortar la zanahoria en cubitos o en forma redonda.
- 4
Terminada la cocción de las guatitas, sacarlas y cortarlas en tiras finas o en cubitos. Botar el agua de la cocción, pero reservar 1 taza. Observación si luego de los 40 minutos las guatitas aún están duras, dejarlas 10 minutos más.
- 5
Sobre el Agua reservada de la cocción de las guatitas agregarle el sofrito previamente preparado, las guatitas cortadas en tiras, las papas, zanahorias, el choclo y las arvejitas, cubrir con agua (Desaher la caluga de caldo de pollo en 2 tazas de agua caliente, para cubrir estos ingredientes).
- 6
Dejar cocinar revolviendo de vez en cuando. Tiempo de cocción 20 minutos, o hasta que las papas estén cocidas.
- 7
Revisar la sal, y condimentar si fuera necesario. Para acompañar, preparar arroz graneado. Servir muy caliente y disfrutar.
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