Pimientos rellenos con carne venezolanos
**El pimentón o ají de color** condimento en polvo de color rojo y sabor característico, se obtiene desde el secado y molienda de variedades de pimientos rojos, es uno de los ingredientes mas importantes en la cocina española, se usa para preparar las patatas a la riojana, el pulpo a la gallega, las patatas brava, etc.
A mí me recuerda mucho cuando cocino con pimentones rojos a mi prima hermana Mariela que en paz descanse, a ella le encantaban fritos solitos, y cuando estaba en su casa, después de jugar pingpong, se ponía a freír unos 3 o 4 en julianas para comérnoslo viendo la tele o sentados en la puerta, que recuerdos. Mi gorda Bella te amare siempre.
Pimientos rellenos con carne venezolanos
**El pimentón o ají de color** condimento en polvo de color rojo y sabor característico, se obtiene desde el secado y molienda de variedades de pimientos rojos, es uno de los ingredientes mas importantes en la cocina española, se usa para preparar las patatas a la riojana, el pulpo a la gallega, las patatas brava, etc.
A mí me recuerda mucho cuando cocino con pimentones rojos a mi prima hermana Mariela que en paz descanse, a ella le encantaban fritos solitos, y cuando estaba en su casa, después de jugar pingpong, se ponía a freír unos 3 o 4 en julianas para comérnoslo viendo la tele o sentados en la puerta, que recuerdos. Mi gorda Bella te amare siempre.
Paso a paso
- 1
A los pimientos se les corta una rebanada al lado del palito y se les extrae todas las pepas. La carne se despoja de todos los pellejitos y se muele, luego se une con los huevos batidos, sal, pimienta, comino molido, orégano restregado, pan remojado en caldo y machucado, y ½ cebolla cortada muy fina, el queso rallado y el ají, todo esto se une bien y se rellenan los pimientos.
- 2
En una olla se coloca un trozo de manteca en la que se fríe un rehogado del resto de la cebolla, tomate, ajos, orégano, comino, sal y pimienta, cuando está frito el rehogado sin que dore se le agrega un poco de caldo y se vierte todo lo que sobró del relleno y se acomodan los pimientos rellenos, dejándolos cocinar a fuego lento.
- 3
La salsa debe quedar espesita. Si no queda sobrante del relleno, se le echa a la salsa un poco de pan rallado para que haga la consistencia de la salsa
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