Batimos los huevos, el aceite, azúcar, leche y vainilla una vez bien mezclado, añadimos la harina previamente mezclada con el polvo de hornear y la ralladura del limón

Mezclamos de forma envolvente a medida que vamos añadiendo la harina evitando que se formen grumos, luego de obtener una mezcla homogénea añadimos el jugo de limón y lo mezclamos bien

Enmantecamos y henarinamos bien la tortera, colocamos la mezcla y lo llevamos al horno precalentado a 180 por uno 30’, a los 20 ‘ comprobamos la cocción de la torta con un palito o cuchillo fino (si sale mojado de mezcla aún le falta cocción)

Cuando esté pronta retiramos del horno, esperamos que se enfríe un poco para desmontar la tortera y luego añadimos por arriba con un colador pequeño azúcar impalpable a gusto