Mezclar el huevo, la esencia y el azúcar. Batir (aprox 2 min) hasta que se forme una espuma como en la foto. Luego agregar el aceite e incorporarlo a la mezcla.

Agregar a la mezcla la mitad de la harina (tamizada) e incorporar de forma envolvente a la mezcla.

Una vez incorporada la primera mitad de la harina, agregar la otra mitad de la misma forma que el paso anterior e incorporar hasta formar una masa.

Con la masa que separamos para la base forramos un molde (el mío es de 20 cm) y con lo que reservamos para las tiras lo colocamos en papel film y estiramos con un palo de amasar (usando el film y dejando la masa dentro de él) para que la masa no se pegue a la mesada o al palo de amasar, y llevamos al freezer un rato hasta que enfríe (para que las tiras queden más prolijas)

Sacar la masa del freezer y rápidamente cortar en tiras y acomodarlas sobre el relleno. Llevar a horno precalentado a fuego 180 grados aprox. Por 30/40 min. o hasta que comience a estar dorada la masa. Yo hice un almíbar con 2 cdas. de azúcar y 6 cdas. de agua (calentar hasta que se derrita el azúcar) y pincelé sobre la torta para darle brillo (este paso es opcional)