Pallares con saltado de pollo (sabor peruano-oriental)
#homenajeamama #delantaldorado #yonequedoencasa #historia #saborperuano #perú
Los pallares comenzaron su vida pública, por decirlo, como parte de los rituales mágico religiosos de la época (llámese cultura Mochica, para mayor ilustración)
Los Mochicas lo llamaban Pajek, que significa “luchador o soldado de avanzada”. Posteriormente los Incas lo relacionaron con un frejol, seco, duro llamado Awqa o Pallarkoy, que significa “rebelde, luchador o terco”
En el vocabulario Quechua encontramos la palabra “Pallarkoy” que significa acción de recoger tenazmente. Esta se refería a los guerreros moches que portaban una bolsa donde llevaban estas duras y secas menestras. En cambio, los Pallares Sagrados, aquellos con manchas y puntos naturales de color negro, que se combinan en infinidad de formas con el fondo blanco, fueron los empleados en los juegos rituales de adivinación y magia. Probemos la magia que hace su sabor! Bienvenidos!
Pallares con saltado de pollo (sabor peruano-oriental)
#homenajeamama #delantaldorado #yonequedoencasa #historia #saborperuano #perú
Los pallares comenzaron su vida pública, por decirlo, como parte de los rituales mágico religiosos de la época (llámese cultura Mochica, para mayor ilustración)
Los Mochicas lo llamaban Pajek, que significa “luchador o soldado de avanzada”. Posteriormente los Incas lo relacionaron con un frejol, seco, duro llamado Awqa o Pallarkoy, que significa “rebelde, luchador o terco”
En el vocabulario Quechua encontramos la palabra “Pallarkoy” que significa acción de recoger tenazmente. Esta se refería a los guerreros moches que portaban una bolsa donde llevaban estas duras y secas menestras. En cambio, los Pallares Sagrados, aquellos con manchas y puntos naturales de color negro, que se combinan en infinidad de formas con el fondo blanco, fueron los empleados en los juegos rituales de adivinación y magia. Probemos la magia que hace su sabor! Bienvenidos!
Paso a paso
- 1
Se dejan los pallares remojando desde el día anterior, se lavan. En una olla agregamos agua como unos 3 dedos arriba de los pallares. Dejamos cocinar con un trozo de tocino. Cambiamos el agua una vez hirviendo. Dejamos cocinar por 45 minutos revisando que el agua no se evapore. Le bajamos el fuego de ser necesario.
- 2
En una sartén con aceite de oliva vamos avanzando el aderezo, agregamos la cebolla, el ajo, sal y pimienta al gusto, adicionamos los tomates. Freímos.
- 3
A nuestros pallares medios cremosos les agregamos el aderezo y probamos la sal. Si deseas puedes aplastar unos cuantos pallares para que sea más cremoso el platillo. Agregamos un chorrito de aceite de oliva antes de servir.
- 4
Para el pollo saltado agregamos en una sartén la cebolla, el ajo, sal y pimienta al gusto y freímos, luego agregamos el pollo y freímos, una vez que el pollo haya cogido color dorado agregamos las verduras, y finalmente el orégano, probamos sal y servimos para acompañar los pallares.
- 5
Sírvelo con arroz y un buen jugo de frutas! Buen provecho!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Chop suey
Las pastas son las preferidas en mi casa, y lo mejor es que es muy fácil, rápido de hacer y le puedes agregar la carne que más te guste, pollo, res, mariscos o jamón y más verduras según tu preferencia.
-
Sopa de menudos de pollo
Una receta exquisita y muy fácil de preparar, Alcanzan para 4 pax#Criolla #Saludable 🍵🍗🥕
-
Risotto con pollo
El risotto es uno de los platos italianos más conocidos a nivel internacional. ¡Casi tanto como la pasta! se sirve como primer plato, como alternativa a la pasta o a los platos de cuchara, aunque no es extraño que se sirva también como plato único.
-
Fajitas de Pollo Picantes
Las fajitas fueron uno de los primeros platillos que preparé y que en realidad me quedó rico. Creo que por meses, a toda la gente que invitamos a casa, la invitamos a comer fajitas :D jaja pero pues ahora que estoy experimentando más con mi cocina y que con el tiempo y la práctica uno va desarrollando más habilidades de qué va y que no…estas definitivamente fueron las fajitas más ricas que he preparado!!! Y eso para mi…es subir al siguiente nivel! LOL :)Pueden encontrar más de mis recetas en http://thehomecookingblog.com
-
Lasaña de carne molida en salsa roja
Es la comida favorita de muchos en mi casa, yo la personalicé con el pasar de los años hasta lo que es hoy!
-
-
Canelones rellenos con atún
Hola hoy les voy a enseñar una receta muy rápida y fácil de hacer, para compartir con la familia o con los amigos, les garantizo que el sabor de esta receta les encantará, vamos a ello.
marilpez18 -
Frijoles blancos con cerdo
Este platillo es muy común en Costa Rica, los frijolitos blancos se dan como “boca” o de “picar” en bares o se sirven como almuerzo para la familia, el cerdo le aporta un buen sabor! Definitivamente se comen con limón, Tabasco y pues si se puede con una cervecita! Cocina fácil con Kem
-
Cerdo en Salsa Teriyaki
La cocina asiática es una de mis preferidas debido a su variedad y sabores únicos. Además, el cerdo es una opción ideal por su accesibilidad, costo económico y su versatilidad al cocinar. Esta receta en particular es sencilla y rápida de preparar, con pocos ingredientes pero un resultado delicioso. ¡Espero que la disfruten tanto como yo!
-
Chimichurri casero
Chimichurri argentino, rico, simple y fácil de preparar.... osea pura vida
-
-
Dip de aguacate
Dip es una palabra inglesa para referirse a la acción de mojar o dippear en una salsa los alimentos como vegetales, tostadas, patatas fritas, etc.El dip más conocido es el guacamole que se prepara para acompañar lo nachos.
-
Chifrijo receta costarricense
El chifrijo es un platillo tradicional costarricense, se da en los bares como bocas (tapas), es delicioso y muy fácil de crear #cumplimos5
-
Frijoles blancos con costilla de cerdo al estilo king
Me inspire en el amor hacia todo lo del cerdo poco nutritivo pero muy sabroso
-
-
Pollo asado chummy
Lo prepare al horno de leña y los pollos los criamos en mi patio y lo matamos desplumamos y los preparamos en casa . Chummy Alvarez Bolivar -
-
Arroz con Pollo
Deliciosa receta para compartir en cualquier momento 🍚🍗, lo puedes acompañar con papas tostadas, frijoles molidos y ensalada 🥗 -
Pechuga de pollo en salsa de tomate 🥫
Es deliciosa para el almuerzo o para la cena, la puedes a acompañar con arroz y ensalada. -
-
Garbanzos con pollo 🐔
La primera vez quebla hice y a mi familia le encanto... Las cosas que se cocinan con amor son siempre lo mejor ❤
-
Pollo en salsa de tomate
Definitivamente cuando de cocina se trata, no existen recetas fijas.Sabemos de recetas a las que podemos dar un toque especial y así plasmar nuestro sello en cada platillo, de manera que aunque se comparta la receta, el sabor lo dé la mano de quién lo prepare y esta no es la excepción.Acá les dejo un platillo rico, rápido y fácil de preparar que está al alcance de todos en cuanto a ingredientes y preparación se trata.Provechito!!
-
Palitos con especias y queso
Son tan ricos para el desayuno, café de la tarde o ha cualquier hora del día. Me encantan. -
Salchipapa
Salchichas Tica en trozos fritas con patatas, se sirven con salsa de tomate y mayonesa, ideal para los más pequeños de la casa. -
Pollo Salteado con Espinacas
El pollo salteado con espinacas es una preparación saludable, perfecta para consumir a la hora de la cena si llevas una alimentación sana o no quieres consumir hidratos de carbono por la noche. La espinaca es una hortaliza que aporta muchos beneficios al organismo como ayudar a prevenir diferentes tipos de cáncer. Así pues, es un plato altamente recomendado para deportistas y personas que quieren mantener la línea por su proporción calórica.
-
Frijoles blancos con carne de lomo🥩
Para los amantes de los frijoles y carne de res es una combinación exquisita y fácil de preparar. -
Pollo relleno con vino
Pollo al horno relleno con un sofrito de carne de cerdo, puerro, cebolla, zanahoria, se acompaña con arroz con verduras y ensalada verde.
-
Chayotes rellenos
Pues les cuento que esta receta se elabora con chayote "sazón", pero dado el caso que tenia abundancia de chayotes "tiernos", la hice con ellos y su sabor es muy suave, riquísimo (según mis hijos)
-
Arroz con pollo
Muy típico de mi país nunca falta en las celebraciones también le llamamos "arroz de siempre" porque es el más utilizado, se puede acompañar con frijoles molidos y tortillas tostadas o papas tostadas. #TípicaCostaRica 🇨🇷 -
Macarrones rapiditos con atún
Rapidamente tenes un buen almuerzo o cena, sin mucho esfuerzo y con gran sabor.
Más recetas recomendadas
Comentarios