Arroz al horno con gambones
Esta receta la cree durante la confinacion ya que teníamos muchas ganas de salir a comer una paella o arroz, pero como no tengo una paellera buena para hacer paella como tal, idee esto.
Arroz al horno con gambones
Esta receta la cree durante la confinacion ya que teníamos muchas ganas de salir a comer una paella o arroz, pero como no tengo una paellera buena para hacer paella como tal, idee esto.
Paso a paso
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Trituramos los dientes de ajo bien finitos, yo lo hago con un triturador de alimentos. Mientras vamos precalentando el horno a 210°
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En una sartén o paellera que pueda ir al horno, ponemos un chorrito de aceite de oliva y los ajos triturados. Los sofreímos hasta que empiecen a tostarse
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Cuando los ajos empiecen a tostarse, añadimos el pimentón dulce y lo mezclamos con los ajos. Sin que se queme, añadimos el tomate triturado y dejamos que reduzca un poco
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Cuando la mezcla tenga un color rojo burdeos oscuro, añadiremos los gambones pelados, yo los he cortado en trozos así tocan más trocitos por persona.
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Seguidamente, añadimos el arroz y lo mezclamos todo para que absorba el sabor de la mezcla
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Incorporamos el caldo de pescado o fumet, a poder ser, ya caliente y removemos bien para que el arroz y los gambones queden bien esparcidos por toda la sartén.
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Cuando arranque a hervir, con el fuego fuerte lo dejamos cocer unos 5 minutos, sin que el caldo se evapore mucho.
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Pasado ese tiempo, metemos la sartén en el horno ya caliente y lo dejamos 10-15 minutos, dependerá del horno de cada uno, tenéis que mirar que el caldo se haya evaporado y el arroz tenga como aspecto tostado por encima
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Sacamos el arroz del horno y lo dejamos reposar 10 minutos y... a comer!!!
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