En primer lugar cogeremos todos los trozos de lomo, y con un papel de horno los cubrimos. Daremos unos golpes con el mortero para estirar la carne.Lo haremos con mucho cuidado para no romperla. Aliñaremos los trozos con sal, pimienta, ajo y perejil

Montaremos el librito. Pondremos : 1/2 loncha de queso Havartti para cada librito, la loncha de jamón en dulce.

Por otro lado en una sartén pondremos aceite y freiremos la cebolla, que previamente habremos cortado muy finita en juliana.

Cuando ya empiece a estar pochada la cebolla echaremos 3 cucharadas de azúcar de café y dejaremos que se haga y quede caramelizada.

A continuación extenderemos la cebolla encima del jamón en dulce, por último pondremos los dos daditos de queso cabra y cerraremos el librito con otro trozo de lomo.

A continuación pasaremos a rebozar. Primero lo pasaremos por harina, luego por el huevo que previamente habremos batido y por último el pan rallado. Este proceso yo lo hago dos veces con cada librito para que la capa de rebozado sea más gruesa y crujiente.

Pondremos una sartén con abundante aceite y freiremos nuestros libritos. Lo pasaremos a un papel secante y por último al plato.

Solo deciros que está delicioso.

BUEN PROVECHO!!😋😋