Berenjena y Zucchini al horno

Cortamos la berenjena y el zucchini en rebanadas gruesas de 2 cm aproximadamente y se deja reposar la berenjena en agua con sal durante 30 minutos para quitar el sabor amargo

Se procede a hacer la salsa de tomate con hongos, para esto se pica el chile, Culantro, cebolla y ajo al gusto y se sofríe con el aceite, pimienta, sal, Consomé, salsa lizano y sazón completo al gusto por unos 3 minutos

Se procede a poner los hongos, la pasta de tomate, las dos cucharadas de salsa de tomate y el agua hasta que hierva

En un recipiente para hornear ponen una rebanada de berenjena y otra de zucchini para el primer nivel y se sazona con sal, pimienta, sazón completo y aceite de oliva al gusto, para la segunda capa se corta del tomate en rebanadas y se pone encima del zucchini o berenjena, se vuelve a poner el zucchini y berenjena para la tercera capa y se repite el procedimiento de sazón

Cuando las capas estén listas se procede a verter la Salsa de tomate a las capas en el recipiente

Finalmente se le pone encima el queso rallado y se pone a hornear en 370 durante 30 minutos