Ensalada de aguacates, tomates y huevos rellenos
Es una ensalada fresquita y riquísima ideal para estas temperaturas.
Ensalada de aguacates, tomates y huevos rellenos
Es una ensalada fresquita y riquísima ideal para estas temperaturas.
Paso a paso
- 1
En una cacerola echamos agua y los huevos y cocemos durante 10 minutos, escurrimos, enfriamos, pelamos y cortamos por la mitad quitando las yemas y rallándolas, reservándolas en un plato.
- 2
Pelamos la zanahoria y la rallamos, reservamos en un plato.
- 3
Cortamos varias aceitunas negras a rodajas.
- 4
En una bandeja echamos la ensalada gourmet y la zanahoria rallada.
- 5
Escurrimos un poco de atún y mezclamos con la mitad de las yemas ralladas y una cucharada grande de mayonesa, mezclamos y rellenamos los huevos, los colocamos en la bandeja, rociamos por encima con la mitad del huevo rallado y colocamos una rodaja de aceitunas para adornar.
- 6
Pelamos un tomate y troceamos muy menudito, el otro tomate lo lavamos, cortamos por la mitad y lo vaciamos con el sacabolas.
- 7
Exprimimos el limón.
- 8
Abrimos el aguacate, partimos por la mitad, quitamos el hueso, vaciamos, troceamos y echamos dentro de la picadora.
- 9
Pelamos la media cebolleta, troceamos y echamos también dentro de la picadora.
- 10
Lavamos el cilantro y echamos dentro de la picadora también, junto con un poco de sal y el zumo del limón, picamos bien y rellenamos las pieles de aguacate y adornamos con algunas rodajas de aceitunas y colocamos también en la bandeja de la ensalada.
- 11
Pelamos la remolacha cocida y troceamos muy menudita, echamos en una fuente, con un puñado de maíz, unas aceitunas picaditas, un poco de sal, un poco de limón y aceite de oliva, removemos y rellenamos los medios tomates, colocamos en la bandeja y lista nuestra ensalada.
- 12
Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos.
- 13
Estas ensaladas fresquitas con ingredientes rellenos son muy fáciles de preparar y están riquísimas.
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