Fideuá con chipirones
#abecedario #letraF
Receta deliciosa! Suelo hacerla con tiras de pota o con calamares, pero he probado con chipirones y deliciosa!
Fideuá con chipirones
#abecedario #letraF
Receta deliciosa! Suelo hacerla con tiras de pota o con calamares, pero he probado con chipirones y deliciosa!
Paso a paso
- 1
En primer lugar, picamos la cebolla a taquitos pequeños.
- 2
Limpiamos los chipirones y separamos los tentáculos del cuerpo. Los tentáculos los dejamos tal cual, y el cuerpo lo cortamos en anillas.
- 3
En una sartén o en una cacerola que sea amplia y bajita (tipo paellera o usar directamente una paellera) añadimos la cucharada de aceite y la cebolla y sofreímos a fuego medio.
- 4
Cuando esté sofrita la cebolla, añadimos los chipirones y sofreímos hasta que se reduzca todo el agua que sueltan los chipirones.
- 5
Una vez reducido, añadimos los fideos o fideuá y los freímos un par de minutos dando bien vueltas para que no se quemen.
- 6
Posteriormente, añadimos el caldo y mezclamos bien para que quede homogéneo en el fondo de la cacerola. Lo dejamos a fuego medio, y NO removemos hasta que se embeba todo el caldo.
- 7
Una vez se haya embebido, si vemos que los fideos están aún duros añadimos un poco más de agua y dejamos cocer y añadimos la sal si fuera necesaria (en mi caso con el caldo no hizo falta añadir sal).
- 8
Una vez acabados, dejamos reposar 5 min y listo para servir. Hay personas que suelen acompañarlo con una cucharadita de Alioli pero eso es opcional y al gusto del consumidor. Espero que os guste.
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