Caldereta de cordero con patatas
Pues este es un plato que no conoce mucha gente sobre todo los jóvenes, ya que la juventud de ahora le gusta cocinar más platos modernos; y la mitad son de esos ya preparados o pizzas. Si en una casa uno intentara cocinar cada día un poco, se darían cuenta lo bonito y maravilloso que puede llegar a ser la cocina.
No digo que la comida rápida sea de mala calidad, pero creo que tenemos que aprender a cocinar, yo aprendí desde bien pequeño al lado de mi madre, con 8 años ya le ayudaba en la cocina. Los domingos hacíamos canelones, me encantaba poner los paños y la pasta encima, rellenarlos era muy divertido. Gracias a eso aprendí mucho y sigo aprendiendo, creo que un buen cocinero se hace cada día, porque cada día se aprenden cosas. Quien menos te esperas te puede enseñar ideas y trucos nuevos; aquí os dejo la receta que hice hoy.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero cogemos una olla, le ponemos un pelin de aceite de oliva; como un vasito de café más o menos, ponemos los 4 ajos a dorar a fuego lento.
- 2
Luego retiramos y echamos la almendra cruda para tostarla, sofreimos el hígado y apartamos, tostamos las tres rebanadas y retiramos.
- 3
Todo eso para hacer una majada, después echaremos la carne en la olla con un pelin de coñac y pasados 2 minutos un vasito de vino blanco, doramos muy bien.
- 4
Echamos la cebolla, el pimiento rojo y el verde; una vez sofrito todo, añadiremos los dos tomates maduros rallados y el pimentón dulce 2 cucharaditas de postre, el laurel y removemos.
- 5
Mientras preparamos la majada, cogemos un mortero ponemos los 4 ajos, el hígado, el pan tostado, almendras, perejil, sal y pimienta; y un pelin de vino blanco.
- 6
Picamos en el mortero y echamos en la olla, dejamos que guise todo 10 minutos y luego cubrimos bien de agua más o menos 2 dedos por encima y dejamos a fuego lento.
- 7
Mientras pelamos las patatas y cortamos en cuadrados no muy grandes, las freímos en una sartén aparte y retiramos para añadírselas.
- 8
Una vez el guiso de caldereta lleve 40 minutos, añadiremos las patatas y removemos, apagamos el fuego y tapamos. 5 minutos después de dejarlo en reposo emplatamos, a una cosa acordaros antes de echar las patatas desespumar.
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