Berenjenas en escabeche
GuadaCabral @guadaacabral
Se me ocurrió intentar hacer unas berenjenas similares a las que hacía el papá de mi suegro, para su cumpleaños. ¡¡INCREÍBLES!!
Berenjenas en escabeche
Se me ocurrió intentar hacer unas berenjenas similares a las que hacía el papá de mi suegro, para su cumpleaños. ¡¡INCREÍBLES!!
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas en bastones de aproximadamente 1 cm
- 2
Tapar un colador con un trapo limpio e ir colocando una capa de berenjenas, salarlas, una capa de berenjenas, salarlas, y así sucesivamente
- 3
Colocar un plato o algún elemento que haga peso y dejarlo así toda la noche en lo posible
- 4
Ponemos 1, 5 litros de vinagre de manzana y la misma cantidad de agua, y llevamos al fuego hasta que rompa hervor
- 5
Colocamos las berenjenas por 3 minutos, y colocamos en una fuente para que se enfríen
- 6
Mientras esperamos que se enfríen picamos el ajo, la menta y el orégano fresco
- 7
Colocamos en un frasco esterilizado la berenjena, aceite de oliva y el ajo, orégano, menta y hojas de laurel. Quedando bien mezclado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A GuadaCabral le encantará ver cómo quedó.
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