Zuppa di fiori di zucca - Sopa de flor de calabaza

Yatza Geronimo
Yatza Geronimo @cook_28446915

Zuppa di fiori di zucca - Sopa de flor de calabaza

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Ingredientes

40 minutos
  1. 300 grcalabaza italiana
  2. 150 grflor de calabaza
  3. 60 grcebolla
  4. 5 grajo
  5. 60 grmantequilla
  6. 90 mlcrema
  7. 3 grtomillo
  8. 5 grperejil
  9. 800 mlfondo de pollo
  10. 150 grchampiñón
  11. al gustosal

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Quitarle el tallo y pistilo a la flor. Posteriormente picar en tiras grandes.

  2. 2

    Quitarle las puntas a la calabaza, cortar láminas finas para después cortar en medium dice.

  3. 3

    Cortar en émincer la cebolla, ajo y champiñones.

  4. 4

    Picar el perejil en chiffonade

  5. 5

    En una budinera, agregar 30 gr de mantequilla para acitronar el ajo y cebolla.

  6. 6

    Una vez que estén blandos, se agrega la calabaza y la flor.

  7. 7

    Mezclamos los ingredientes y agregamos el perejil y tomillo.

  8. 8

    Una vez que estén mezclados los ingredientes, añadimos el fondo de pollo.

  9. 9

    Dejamos que se caliente, para temperar la crema y añadirla a la sopa.

  10. 10

    En un sartén, ponemos 30 gr de mantequilla para saltear los champiñones y perejil.

  11. 11

    Dejamos hervir la sopa durante 15 minutos.
    Se sirve la sopa y como guarnición los champiñones salteados.

  12. 12

    ¡Y LISTO!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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