Pulpo en salsa de chintextle con puré de papá y ensalada fresca,

Les presento mi plato fuerte, pulpo en salsa de chintextle y como bebida luces de la Habana.
Pulpo en salsa de chintextle con puré de papá y ensalada fresca,
Les presento mi plato fuerte, pulpo en salsa de chintextle y como bebida luces de la Habana.
Paso a paso
- 1
En una cacerola con suficiente agua coloque, perejil, sal, pimienta, cebolla y laurel, lo puse a hervir y una vez en punto de ebullición "asuste" al pulpo, metí y saque val pulpo al agua hirviendo por 2 a 4 segundos, 3 veces repetidas, esto se hace con el fin de que los tentáculos se enrosquen, una vez hecho esto se mete a hervir a flama baja y con tapa por 1 hora o hasta que esté realmente suave (para este pulpo ocupe 1 hora exacta pero es un pulpo chico 450 gr aprox.
- 2
Una vez listo el pulpo lo retire del agua y lo reserve en un bowl.
Ocupe 10 gr de pasta de chintextle y 25 gr de aceite de oliva lo revolvi hasta que estuviera integrada ambas partes. - 3
Corte los tentáculos del pulpo y los mezcle con la pasta, como era pequeño lo pase rápidamente al fuego directo con ayuda de un palito para que dorara.
- 4
La pasta de chintextle es muy común en mi estado Oaxaca.
Existen muchas variedades del chintextle, todas coinciden en la utilización del chile pasilla oaxaqueño o chile mixe, molido en metate. - 5
Para el puré de papa:
En un coludo coloque 3 papas de tamaño mediano las cubrí con suficiente agua y sal, las deje que se cocinarán, una vez ya cocidas les retire la cáscara y las aplaste, les agregue queso cotija rallado (el gramaje depende de ti) yo agregue 150 gr.
También agregue 150 ml de leche, 1 cucharada de mostaza y 1 cuchara de mantequilla, sal y pimienta al gusto. - 6
Para la bebida
Luces de la habahana
En una copa tulip coloque hielo
Midori 2 Oz. - 7
Y en un shaker con hielo agregue
Jugo de piña 4 Oz
Jugo de naranja 4 Oz
Malibú 2 Oz
Lo sheikee y con mucho cuidado deje caer con ayuda de una cuchara y el doble colado al final solo puse 4 Oz de agua mineral, agregue garnitura de naranja y una cereza. - 8
Para la ensalada
En un bowl coloque
Quelites, berros y rábano sandía, los mezcle, añadimos jugo de limón, sal y pimienta y servimos, una ensalada, sencilla, muy fresca y colorida. - 9
Para finalizar coloque el puré con ayuda de una manga pastelera, el pulpo sobre el puré y la ensalada a un lado, claro y la bebida, espero disfruten este plato que realmente me gustó hacerlo.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Puré de papa
A mi hija le gusta mucho la papa aparte que es muy práctica y rica de preparar. Evelin ArceV 🌴 -
-
Enchiladas con salsa de manzana y rellenas de puré de papa con manzana las Correa
Antojito mexicano que se usa para cenas o comidas, en esta ocasión la salsa tiene como ingrediente extra la manzana y tejocotes, son de sabor muy especial y agridulce que recuerda la cocina asiática y oriental. MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA -
Puré de papa loco quesero
Inspiración a mi madre en aquellos años cuando llegaba de la escuela y me tenía mi puré favorito baycha -
Trocitos de cerdo con salsa de piña
Mi manera de cocinarlos es tratar de usar ingredientes naturales. Mi inspiración mi familia. Fue una idea para que comieran algo diferente y rico para su almuerzo de trabajo y kinder. Se puede acompañar con arroz fresco y una rica ensalada verde. Opcional cambiar el arroz por una tortillas palmadas con queso.Buen provecho ☺️. Rose HB -
-
Puré de papa fresca con atún de lata
Receta fácil que nos servirá de guarnición, para preparar buñuelos salados, hamburguesas, croquetas, tortita con caldillo o salsa, albóndigas frías con costra, bolitas rellenas para botana, etc . MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA -
-
Papa con queso cheddar
Es muy práctica, fácil y se puede combinar con carne asada, jamón, ensalada, o con lo que cada persona guste. A mis hijos les encanta la papa y a mi mamá también. Evelin ArceV 🌴 -
Puré de papa
Es uno de los dos purés más consumidos en el país.Cómo se ve en la imagen, no le agregué cilantro, sin embargo, la receta está como siempre la hago. Yuleidy 🇨🇷 -
Lasaña de pollo en salsa blanca especial ❤️
Les traigo una deliciosa receta que despertará tus papilas gustativas.Espero que la disfruten tanto como yo cocina de Dayi -
Puré de papa esponjoso
Mi puré de papa esponjoso es una receta liviana y con sabor, cocina fácil con Kem! Kem -
Puré de papa y filet de pescado
Bueno, hoy les traigo 2 recetas la del puré de papa y pescadito empanizado, mi esposo ama ambas recetas y aparte son facilísimas de hacer. Joss SG -
-
Espagueti con pollo en salsa blanca
Las pastas son de las preferidas en mi casa nos encantan. Evelin ArceV 🌴 -
Pollo en salsa y vegetales
Una muy buena opción saludable rica y fácil de hacer tanto para almuerzo como para cena chinicocina -
Puré de Sábado
Un puré 😋 , diferente e ideal para los chicos 🧒🏼 👧🏼que no les gusta la coliflor y la zanahoria🥕. Es eso que complementa perfectamente tu carne favorita😎. (En mi caso, la chuleta fresca de cerdo 🥩😋)Zhamii Rodney
-
Puré de camotes de mi tía
Una rica receta que mi tia me enseñó a hacer y la cual comparto con ustedes. Muy práctica y sirve de acompañamiento para carnes. Martha R -
Pasta en salsa de camarón
La pasta en salsa de camarón es una delicia al paladar, sin complicaciones tu almuerzo o cena se convierte en un delicioso platillo digno de un chef 🧑🍳 cocina fácil con Kem! Kem -
Pollo con papas en salsa de tomate
Una receta muy práctica y rica, pollo con papas en salsa de tomate con hongos y papas. Martha R -
Ensalada de tomate y queso
Hoy decidí inventar una ensalada para acompañar con un pescado frito. Y la verdad me gusto mucho. Evelin ArceV 🌴 -
Ensalada rápida con aderezo fácil
Ayer venia con algo de prisa del gym y me dio por hacer una ensalada rapida, le agregue un aderezo para acompañarla. Martha R -
Bolitas de papa rellenas de queso
A mis hijos les gusta mucho la papa 🥔 y es tan práctica para inventar recetas de todo tipo. Evelin ArceV 🌴 -
Salsa de Chiles
Esta salsa de chiles picante quedó buenísima y es muy fácil de hacer! Mi “chili sauce” resulta el perfecto acompañante para un buen trozo de carne o para un pescado o pollo. Incluso hay un platillo vegetariano muy bueno que se puede hacer con ella que mañana les compartiré! Que disfruten! Mara Rodriguez Baldizon -
Puré de papa con salsa gravy
Un puré de papa cremosito y muy rico, opcionalmente acompañado de una deliciosa salsa gravy. Pandita -
-
-
Pastel de papa relleno con pollo
Esta receta la hacía mi mamá para todas nuestras actividades familiares y era la sensación; todos quedaban con ganas de más!! Súper rápida, fácil y con pocos ingredientes que de seguro tenemos en casa... Michelle Gómez -
Ensalada de papa con jamón
Es muy práctica y rápida de hacer para cualquier ocasión o acompañar con carne. Evelin ArceV 🌴 -
Jamaica, limón y jengibre
Esta bebida es sumamente refrescante más para días calurosos y muy fácil de preparar. Evelin ArceV 🌴
Más recetas
Comentarios