Pastelón de choclo relleno con lentejas 🌽
La idea de un menú completo en un solo plato me pareció súper tentadora, además de aprovechar todo lo que tenía a mano en la nevera; inspirandome en el tradicional chipa guazú que se acostumbra hornear en los hogares paraguayos cada domingo, así nació el pastelón de choclo relleno! Tan versátil y delicioso, además es apto para personas intolerantes al gluten 🤩 Espero se animen a probarlo y me dejen ver los resultados! ✨
Pastelón de choclo relleno con lentejas 🌽
La idea de un menú completo en un solo plato me pareció súper tentadora, además de aprovechar todo lo que tenía a mano en la nevera; inspirandome en el tradicional chipa guazú que se acostumbra hornear en los hogares paraguayos cada domingo, así nació el pastelón de choclo relleno! Tan versátil y delicioso, además es apto para personas intolerantes al gluten 🤩 Espero se animen a probarlo y me dejen ver los resultados! ✨
Paso a paso
- 1
Licuar los granos de maíz junto con el aquafaba hasta que quede bien triturado.
- 2
Saltear la cebolla con un poquito de azúcar caramelizada, la sal y especias hasta que se caramelicen.
- 3
Agregar al maíz procesado junto con el polvo de hornear, la harina de garbanzos y una pizca de saborizante de queso (opcional). Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos.
- 4
El relleno puede variar según los vegetales que tengas a mano, podría utilizarse soja texturizada en vez de lenteja, etc., infinidad de opciones!
- 5
Preparamos todas las verduritas citadas en la lista, picar finamente, saltear, sazonar con las especias, sal y azúcar; una vez esté lista, agregamos las lentejas ya cocidas y finalizamos con la salsa de soja hasta que reduzca el líquido.
- 6
Precalentar el horno a 250°C, aceitar y enharinar el molde antes de comenzar. Colocar una capa de masa de maíz, luego el relleno y terminar cubriendo con el resto de la masa.
- 7
Va al horno por 30' aproximadamente, hasta que la capita de arriba quede dorada; voilá a disfrutar! 😊
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