Crema de Calabaza con Bacon y Setas
No hay nada más apetecible como una crema y mucho más cuando la calabaza es totalmente ecológica y la has recogido tu mismo. Grandota a más no poder pero que poco a durado.
Crema de Calabaza con Bacon y Setas
No hay nada más apetecible como una crema y mucho más cuando la calabaza es totalmente ecológica y la has recogido tu mismo. Grandota a más no poder pero que poco a durado.
Paso a paso
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Ingredientes
- 2
Precalentamos el horno a 180º grados
- 3
Pelamos y troceamos las patatas y la calabaza. Vamos a trocearlos más o menos del mismo grosor y de un tamaño más bien pequeño. Limpiamos los puerros y cortamos en tiras. Limpiamos las setas y las laminamos. Cortamos el queso en virutas o lascas si no lo tenemos así ya.
- 4
En una bandeja apta para hornear y con el fondo aceitado vamos colocando los trozos de calabaza y patata procurando que no se amontonen encima unos de otros. Salpimentamos.
- 5
Encima colocamos en plan disparejo, las tiras de puerro. Procuramos repartirlas por toda la bandeja. Aceitamos un poco y salpimentamos
- 6
Puedes cocinar aquí también las setas si así lo prefieres.
- 7
Cubrimos completamente con lonchas de bacon o panceta ahumada
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Horneamos unos 10 minutos hasta que la patata y la calabaza estén tiernas. Si ves que el bacon se dora demasiado, tapa la bandeja con papel de aluminio.
- 9
En una sarten con un poco de aceite, añadimos el ajo y cuando empiece a bailotear, agregamos las setas. Salteamos unos minutos. Salpimentamos e incorporamos el perejil. Mezclamos lo justo.
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Ya solo nos queda triturar la mezcla horneada. Reservamos un par de lonchas de bacon para decorar.
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9. Puedes añadirle un poco de caldo o agua si ves que te queda muy espesa. Para ello aprovechamos los restos que nos quedan pegados en la bandeja del horneado. Solo tenemos que añadirle un buen vaso de agua, rehogar con una cuchara y dejar que todo se ablande. Pasamos por un colador y fondo listo.
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Rectificamos de sal y pimienta y batimos otro poco.
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Repartimos la crema en platos o cuencos y terminamos el plato colocando unas setas en el centro junto con las lascas de queso y unos trozos de bacon. Y a comer. Comemos bien caliente. ¡Qué aproveche!
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