Arroz caldoso con gambas en Thermomix
Paso a paso
- 1
Empezamos nuestra receta poniendo en nuestro vaso de Thermomix el diente de ajo, 30 g aceite de oliva y la cebolla en varios trozos
- 2
Picamos 5 segundos / velocidad 5
- 3
Una vez picado, sofreímos todo para lo que programamos 8 minutos / 120ºC / velocidad 1
- 4
Al terminar añadimos 120g de vino
- 5
Programamos 5 minutos / 100ºC / giro inverso/ velocidad cuchara (sin el cubilete para que evapore el alcohol)
- 6
Añadimos el perejil picado, sal al gusto y 400 g tomate
- 7
Programamos 15 minutos / 100ºC / giro inverso/ velocidad cuchara
- 8
Ponemos el fumet (1 litro de caldo de pescado)
- 9
Programamos de nuevo 5 minutos / varoma / giro inverso / velocidad cuchara
- 10
Añadimos 375 g de arroz por el bocal
- 11
Programamos 10 minutos / 100ºC / giro inverso / velocidad cuchara
- 12
Le echamos 375 g de gambas o langostinos
- 13
Cocemos 4 minutos / 100ºC / giro inverso/ velocidad cuchara
- 14
Hacemos los 4 filetes de merluza a la plancha y se lo añadimos al arroz caldoso
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