🇫🇷 MENDIANTS (Francia)
El MENDIANT es un bocadito tradicional francés compuesto por una base de chocolate decorada con nueces o frutos secos. Su traducción al español significa "mendigo" y originalmente lleva 4 frutos secos que representan las 4 órdenes mendicantes o monásticas (órdenes religiosas católicas surgidas en la Edad Media que subsistían de la limosna).
Cada uno de los ingredientes utilizados hace referencia al color de las túnicas monásticas, usándose para eso las almendras, higos secos, pasas de uvas y avellanas.
Hoy en dia, sin embargo, se pueden encontrar con una gran variedad, tanto del tipo de chocolate o el topping que lleve, y son muy populares en la época navideña.
Esta receta la compartió @Julieta y me encantó. Gracias Juli por esta delicia! :) aunque es un poco peligroso si no tenes control comerte solo uno ;)
¡Buen provecho! / Bon appétit! :)
🇫🇷 MENDIANTS (Francia)
El MENDIANT es un bocadito tradicional francés compuesto por una base de chocolate decorada con nueces o frutos secos. Su traducción al español significa "mendigo" y originalmente lleva 4 frutos secos que representan las 4 órdenes mendicantes o monásticas (órdenes religiosas católicas surgidas en la Edad Media que subsistían de la limosna).
Cada uno de los ingredientes utilizados hace referencia al color de las túnicas monásticas, usándose para eso las almendras, higos secos, pasas de uvas y avellanas.
Hoy en dia, sin embargo, se pueden encontrar con una gran variedad, tanto del tipo de chocolate o el topping que lleve, y son muy populares en la época navideña.
Esta receta la compartió @Julieta y me encantó. Gracias Juli por esta delicia! :) aunque es un poco peligroso si no tenes control comerte solo uno ;)
¡Buen provecho! / Bon appétit! :)
Paso a paso
- 1
ES: Derretí el chocolate a baño María (o microondas, si preferís) y con una cuchara lleva unos 10 gr a una silicona o placa con papel manteca y con la misma cuchara hace un círculo.
Agrégale inmediatamente los frutos secos para que queden pegados cuando enfríe.
Dejá enfriar a temperatura ambiente (podes si queres acelerarlo en la heladera).
- 2
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que, según la tradición, cada fruto seco tiene el color por el cual se lo asocia a una de las órdenes por sus hábitos? Las pasas de uvas (violeta) representan a los agustinos, las avellanas (marrón) a los carmelitas, los higos secos (gris) a los franciscanos y las almendras (blanco) a los dominicos. - 3
💡TIP 2
ES: Derretir el chocolate a baño María (o microondas) es muy práctico, pero ésta es una receta típica para aprender a templar o temperar el chocolate (según el tipo que elijas podrás ver las instrucciones en el envase ya que no todos se hacen de la misma manera).
El proceso, generalmente, supone derretir el chocolate hasta llegar a 45 grados, enfriarlo y bajarlo a 27 grados para luego subir su temperatura a unos 29-30 grados para su uso. - 4
💡TIP 3
ES: MUY fácil y rápido para hacer y disfrutar en una merienda o como colación. Podes usar el chocolate que mas te guste y agregarle también frutos o topping de tu elección.
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
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