Paso a paso
- 1
Pon a cocer en, agua, 2 ajos, 1/4 de cebolla y consomé de pollo la pechuga hasta que esté suave, desmenuza y reserva.
- 2
Corta 1/2 de cebolla y los ajos finamente picados, en un sartén pon media barra de mantequilla y pon lo anterior una vez que este frito incorpora la pechuga desmenuzada y una pequeña parte de las rajas, revuelve con un poco de consomé para que no esté muy seco. Reserva.
- 3
En la licuadora pon 3 tazas de leche, 2 de harina, pizca de sal y 2 huevos, licúa y en un sartén antiadherente pon un poco de mantequilla, haz las crepas con dos cucharadas (¿tamaño de la cuchara? con la que guisan) de la mezcla. Sartén tamaño mediano.
- 4
En la licuadora pon el último 1/4 de cebolla, tres ajos, queso crema, resto de la bolsa de rajas y las dos tazas de leche y licúa.
- 5
En una cacerola pon mantequilla y aceite, incorpora lo licuado del paso 4 si queda espeso hay que ponerle o más leche o más consomé de pollo de la pechuga que se cocinó y prueba si le falta sal ponle consomé de pollo o sal poco a poco, que no se sale..
- 6
Una vez todo listo y probado a emplatar.
En un plato muy grande coloca una crepa, pon relleno y dobla como si fueras hacer taco dorado, pon dos en cada plato, coloca la crema poblana unas tres cuatro cucharadas, después pon el queso manchego y puedes meterlas al microondas por un minuto para derretir el queso.
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