Potaje de garbanzos con espinacas
Este potaje lo hacía mi madre para Semana Santa, pero me gustaba tanto que pasó a hacerlo durante todo el año.
Potaje de garbanzos con espinacas
Este potaje lo hacía mi madre para Semana Santa, pero me gustaba tanto que pasó a hacerlo durante todo el año.
Paso a paso
- 1
Echar en una olla con 3 dedos de agua: garbanzos, patata, espinacas y sal. Lo dejamos durante toda la receta a fuego medio para que se cuezan las patatas.
- 2
Cocemos un huevo (10 minutos) y cuando termine lo reservamos.
- 3
Freímos una rebanada de pan (yo he echado 2 porque eran pequeñas). La reservamos.
- 4
En un vaso para turmix vamos echando: 2 dientes de ajo, la cucharada de perejil, la cucharada de piñones, el huevo duro y el pan frito, al que le echaremos un chorreón encima de vinagre, no mucho. NO BATIR AÚN.
- 5
A la sartén del pan le quitamos un poco de aceite para pochar la cebolla, cuando esté lista, echamos el tomate triturado, esperamos 5 min para que se una. Echamos sal.
- 6
Cuando pasen esos 5 minutos, retiramos la sartén del fuego y cuando deje de dar borbotones añadimos una pizca de azafrán y de pimentón, muy poquito (la foto es una cucharita de postre). Cuando lo movamos un poco, lo echamos en el vaso de la turmix (podemos coger un poco de agua de la olla para aprovechar los restos que queden en la sartén y echarlos también al vaso). Ahora sí, a batirlo.
- 7
Echamos la mezcla en la olla y esperaremos 10 minutos para que todo se una. Remueve de vez en cuando.
- 8
¡Listo!
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