Tortilla de patatas
Paso a paso
- 1
Picar la patata en cuartos y la cebolla en brunoise(cuadraditos pequeños)
- 2
Añadir a la sartén con abundante cantidad de aceite en frío y confitar a fuego medio bajo durante 30-45 minutos. Colar y reservar el aceite para otras elaboraciones.
- 3
Con un chorrito de aceite en la sartén bien caliente, añadir las patatas ya coladas y saltear durante 3-4 minutos para que generen una pequeña capa crujiente
- 4
Batir los huevos con cuidado y sin sal y añadir las patatas. Añadimos ahora la sal y probamos por si hubiera que rectificarla. Mezclamos.
- 5
En la sartén muy caliente, seguimos una secuencia que sería:
Al añadir la mezcla a la sartén, remover durante 30 segundos para que cuaje un poquito.
Después de estos 30 segundos, y sin tocar la sartén, la dejamos 30 segundos y damos la vuelta.
A los 30 segundos, le damos otra vuelta.
A los 15 segundos, le damos la tercera y última vuelta y, después de 10 segundos ya con el fuego apagado, servimos en el plato.
- 6
Disfrutar de una buena tortilla de patatas con cebolla
- 7
Aquí vídeos rápidos(no me deja más de 10 segundos).
- 8
Más videos.
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