Canelones rellenos de berenjena y setas
Platazo #vegetariano con un sabor impresionante
#quétienesenlanevera
Canelones rellenos de berenjena y setas
Platazo #vegetariano con un sabor impresionante
#quétienesenlanevera
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena en dos, hacer unos cortes diagonales, salar y dejar que suelte el líquido amargo 30 minutos
- 2
Mientras, en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal y la cúrcuma poner las setas a fuego medio-alto. Cuando empiezan a soltar líquido añadir el vino y dejar que se hagan
- 3
Retirar las setas y reservar. Colar el caldo de cocción y reservar
- 4
Laver y secar las berenjenas, pintar con aceite de oliva virgen extra, salar y hacer al microondas a máxima potencia 8-10 minutos. Dejar templar
- 5
Sacar la pulpa de la berenjena y picar muy pequeña junto con las setas. Reservar la mezcla en un bol
- 6
En la misma sartén donde hemos hecho las setas, derretir la mantequilla a fuego suave, tostar la harina. Añadir el caldo de las setas y la leche caliente, salar y remover bien, que no queden grumos, dejar cocer hasta tener una bechamel no muy espesa
- 7
Añadir 3 cucharadas de la bechamel a la mezcla de berenjena y setas. Mezclar bien
- 8
Cubrir el fondo de una fuente apta para el horno con parte de la bechamel
- 9
Hidratar o cocer las placas de lasaña, poner en un paño húmedo
- 10
Poner un poco de la mezcla de berenjena y setas en un extremo de la placa, enrollar y poner en la fuente con la base de bechamel
- 11
Precalentar el horno a 225 grados función gratinar
- 12
Cuando estén todos los canelones cubrir con el resto de la bechamel. Añadir por encima el queso rallado
- 13
Meter al horno hasta que el queso esté dorado
- 14
Emplatar y servir caliente recién hecho
- 15
Buen provecho!!!!!
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