Castañeta rellena de gambas y huevo
Castañeta, palometa, zapatero, japuta..muchos nombres pero un único pescado de carne de sabor muy suave y barato por lo que es ideal para preparar rellena y darle el sabor que más nos apetezca. Una alternativa para Navidad.
Castañeta rellena de gambas y huevo
Castañeta, palometa, zapatero, japuta..muchos nombres pero un único pescado de carne de sabor muy suave y barato por lo que es ideal para preparar rellena y darle el sabor que más nos apetezca. Una alternativa para Navidad.
Paso a paso
- 1
En una sartén amplia ponemos 3 cucharadas de aceite y añadimos las cebollas cortadas en juliana. Pasados un par de minutos, añadimos los tomates triturados y dejamos sofríer el conjunto durante unos 15 minutos.
- 2
En una fuente apta para el horno colocamos la mitad del sofrito de tomate y cebolla encima colocamos uno de los filetes de pescado. Salamos ligeramente.
- 3
Colocamos las gambas sobre el pescado y, sobre estas, repartimos los huevos cocidos y cortados en rodajas.
- 4
Tapamos el relleno con el otro filete de pescado y lo salamos.
- 5
Colocamos, alrededor del pescado, las patatas que ya tendremos cocidas con anterioridad.
- 6
Cubrimos el pescado con el sofrito de cebolla y tomate que teníamos reservado y, espolvoreamos generosamente con pan rallado.
- 7
Llevamos la fuente al horno, precalentado a 180º, y dejamos cocinar durante unos 10 minutos o bien hasta que veamos que el pescado y las gambas están bien cocidos. Servimos de inmediato en caliente.
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