Pastel de quinoa y vegetales vegano y sin harina
#elijococinar para poder utilizar productos saludables y de estación en mi cocina de todos los días.
Esta, más que una receta, es una idea. Mi almuerzo de hoy. Usé zanahoria y zucchini porque están en temporada pero podría haber utilizado cualquier otro vegetal. La base es quinoa pero podría haber sido arroz o granos de sarraceno o una legumbre ... Las posibilidades de combinación las dictan tu gusto, tu bolsillo y tu creatividad.
Pastel de quinoa y vegetales vegano y sin harina
#elijococinar para poder utilizar productos saludables y de estación en mi cocina de todos los días.
Esta, más que una receta, es una idea. Mi almuerzo de hoy. Usé zanahoria y zucchini porque están en temporada pero podría haber utilizado cualquier otro vegetal. La base es quinoa pero podría haber sido arroz o granos de sarraceno o una legumbre ... Las posibilidades de combinación las dictan tu gusto, tu bolsillo y tu creatividad.
Paso a paso
- 1
Queso untable vegano: utilicé una mezcla del fermentado que dejo en el enlace y el untable de semillas de calabaza que también está en mi recetario. Obviamente también se puede usar uno comprado o tofu. Como opción vegetariana se puede reemplazar por ricota o queso crema.
- 2
Lavamos muy bien la quinoa. La colocamos en una olla con el doble (en volumen) de agua : 1 taza de quinoa por 2 tazas de agua. Llevamos al fuego. Cuando rompe hervor bajamos la llama a mínimo y cocinamos por unos 15 a 20 minutos. Nos damos cuenta que ya está porque pasa de ser una bolita a ser un anillito. Colamos y reservamos.
- 3
Mientras se cocina la quinoa, ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Salteamos la cebolla y la zanahoria. Cuando están casi cocidas añadimos el zucchini y completamos la cocción. Deben quedar cocidas pero aún firmes. Condimentamos con sal y pimienta.
- 4
Aceitamos una fuente apta para horno. Salpimentamos la quinoa y la disponemos en la fuente presionando con la parte posterior de una cuchara para que quede un piso parejo. Sobre ella distribuimos las verduras. Llevamos al horno a 180° unos minutos para que se caliente.
- 5
Retiramos del horno y cubrimos con el queso. Llevamos nuevamente a hornear hasta que se caliente el queso. Retiramos. Yo lo terminé con unas semillas de sésamo negro y verdeo picado. Quedó buenísimo el crocante de la quinoa y las verduras combinado con la cremosidad del queso! Besitos 😘
Recetas enlazadas
Recetas similares
-
Quinoa Vegetales y camarones
Hola! Es mi receta experimental de sustituir el arroz!Quedó espectacular!Y decidí hacer de guarnición, unos chips de camote al horno!Espero la disfruten ✨❤️🫶🏽
-
Chop suey
Las pastas son las preferidas en mi casa, y lo mejor es que es muy fácil, rápido de hacer y le puedes agregar la carne que más te guste, pollo, res, mariscos o jamón y más verduras según tu preferencia.
-
Chilera fácil y rápida 🥕🧅🌶
Esta chilera es deliciosa para los y las amantes del picante, es muy rápida de preparar. -
-
Lentejas de Maty
Mi amiga y vecina , prepara esta ricas lentejas, la semana pasada me trajo un gallito y hoy las hice y las publico.Guiso de lentejas con jamón, zanahorias, papas y cebolla cristalizada; se agrega tomillo para dar sabor.
-
Spaghetti a la tica
Este plato es un almuercito liviano pensado para mis hijos y su salud, tiene proteína, vegetales y está hecho con pasta sin gluten, usa tu creatividad para comer saludable, cocina fácil con Kem!
-
Fajitas de Pollo Picantes
Las fajitas fueron uno de los primeros platillos que preparé y que en realidad me quedó rico. Creo que por meses, a toda la gente que invitamos a casa, la invitamos a comer fajitas :D jaja pero pues ahora que estoy experimentando más con mi cocina y que con el tiempo y la práctica uno va desarrollando más habilidades de qué va y que no…estas definitivamente fueron las fajitas más ricas que he preparado!!! Y eso para mi…es subir al siguiente nivel! LOL :)Pueden encontrar más de mis recetas en http://thehomecookingblog.com
-
Rollitos de carne
Receta mexicana con mi creatividad tica, una carne que tenemos siempre en la refri de pollo de cerdo de res molida premium ojalá, para cualquier almuercito o cenita liviana pero golosa.
-
Pastel de papa con carne y espinaca 🥔🥩🌱🍄
Momentos de creatividad , rápida y deliciosa
-
Chilera natural
El chile es delicioso para acompañar ciertos platos variados le da un sabor especial. -
Bruschetta di prosciutto crudo
Soy el cocinero de una panadería donde además hacemos desayunos, pastas frescas y comida rápida; Es uno de los platillos que sirvo del menú nuestras bruschettas son deliciosas.Me inspire ya que esto me enseña a ser mejor y crecer en mi carrera como chef.
-
Salchichas en jugo de mora
Una de las cosas que más me entristece y enfada es tener hambre. Pero más terrible es haber olvidado comprar y que tu refrigerador y alacena este básicamente vacía.Así que, con una zanahoria más vieja que el planeta y unas cuantas moras que ni para amargar mi vida alcanzaba, empecé... Y es justo lo que les traigo.
-
Ensalada con quinoa
Si andas buscando recetas saludablesSi estás tratando de perder grasa ésta sería una opción saludable para almorzar o cenar ya que es una ensalada muy saludable y nutritivaDeliciosa a llenar la barriguita
-
Ensalada rápida de jamón y palmito
Me gustan las ensaladas y a veces improvisar en la cocina echando mano de lo que tengamos. Espero les guste, la verdad sabe muy rica. 😉🥗 -
Pastel de Carne
Cuando preparo el almuerzo, disfruto de ser creativo. Esta receta es una de las preferidas en mi familia y también para mí, ya que se prepara rápidamente con ingredientes que normalmente tenemos en casa. Además, es deliciosa y ligera. Espero que les guste tanto como a nosotros y me encantaría ver cómo les queda. ¡Saludos! 🙌🏽
-
Salsa de Chiles
Esta salsa de chiles picante quedó buenísima y es muy fácil de hacer! Mi “chili sauce” resulta el perfecto acompañante para un buen trozo de carne o para un pescado o pollo. Incluso hay un platillo vegetariano muy bueno que se puede hacer con ella que mañana les compartiré! Que disfruten! -
Tortilla con queso casera
#TipicoCostaRica la tortilla.con queso es una receta propia de las abuelitas ticas, formó parte de la.dieta común del pueblo.costarricense junto con el pinto, el tamal asado, las.chorreadas entre otros platillos. En CR el maíz es un.grano que se encontraba desde la época de los indígenas y con.base a él se.hacen muchas recetas, pero nada como.unas buenas tortillas!!!
-
Repollo en encurtido Ericka.
Una vez estuve en un asado y una alumna muy querida me enseñó a preparar esta delicia por eso el nombre... Esto es delicioso apenas para acompañar una carne o bien en un asado o para pupusas...
-
Salchichón en salsa de tomate
Si lo único que tienes en tu nevera son salchichas o salchichón y te urge hacer almuerzo; pues que esperas? Tienes un embutido delicioso y rápido de cocinar.Los embutidos no son únicamente para el desayuno.
Zhamii Rodney -
Berenjena 🍆 al tomate 🍅
Es deliciosa para acompañar con carne 🥩 de res o tortas de carne molida. -
Hummus tico de Pejibaye
Una increíble sensación en tu boca, es una combinación de lo mejor del pejibaye con hummus y cebolla con limón mesino! Date el gusto, cocina fácil con Kem! -
Espinacas con Papa y salchicas al curry.
Una receta muy fácil de preparar, para comer de forma diferente las espinacas... -
Pastel de tortilla
Este pastel es una de los preferidos de mi hijo Darío, fácil de hacer con un toque de picante! Atrévete a probarlo, cocina fácil con Kem! -
Salmón al horno con vegetales
El salmón además de ser saludable por su contenido de omega es una proteína de pocas calorías y es un aliado perfecto para perder peso. Esta receta es liviana pues se acompaña de vegetales y además es deliciosa! Cocina fácil con Kem! -
Lasaña de vegetales
Liviana y fácil, experimenta lo mejor de la cocina saludable…cocina fácil con Kem! -
Pastel de cebolla
Esta receta es de mi mamita hermosa y a mi esposo le encanta, definitivamente para compartirla! Cocina fácil con Kem! -
Pollo en salsa y vegetales
Una muy buena opción saludable rica y fácil de hacer tanto para almuerzo como para cena -
Espagueti con salami o salame
Las pastas son uno de mis platos preferidos y en mi familia son amantes de la pasta 🍝, les encanta! Cómo siempre trato de darle un sabor diferente para variar. 🤩 -
-
Ensalada Fiesta Tica 🎉
Celebra nuestro bicentenario de independencia probando esta ensalada Fiesta tica! Una mezcla saludable para tu paladar. Date un gusto! Cocina fácil con Kem!
Más recetas
Comentarios (5)