Pastel de piña
Es una receta de mi tía, nunca la he visto en ningún lugar por lo que quiero compartirla.
Pastel de piña
Es una receta de mi tía, nunca la he visto en ningún lugar por lo que quiero compartirla.
Paso a paso
- 1
Para el lustre. Picar la piña en cuadrados pequeños, agregar 2 tazas de azúcar y poner a cocinar a fuego lento para que suelte el agua. Una vez que hierva, retirar del fuego y escurrir bien la piña.
EL CALDO SE RESERVA PARA EL PAN.
- 2
En un tazón revolver los ingredientes secos, dos tazas de azúcar, dos tazas de harina y polvo de hornear
- 3
En otro tazón batir huevos y mantequilla, luego agregar los ingredientes secos poco a poco y batir bien.
- 4
Dividir la mezcla en dos moldes, para realizar las dos capas del pastel.
- 5
Hornear a 374°F abajo por 25 minutos, luego dorar por 5 minutos. Hacer la prueba del tenedor para saber que esté bien cocinado por dentro.
- 6
Una vez frío el pan, sacar del molde y punzar con un tenedor y verter el caldo de la piña. (En ambas partes, la de arriba y abajo). Reservar 3 cucharadas de caldo para el lustre.
- 7
Colocar el dulce de leche o la leche condensada en la parte de arriba de un pan y colocar el otro encima para armar el pastel.
- 8
LUSTRE: Batir la mantequilla con la leche pinito y agregar los pedacitos de piña. Agrega las cucharaditas del caldo de la piña solo de ser necesario, para dar una textura moldeable. Y proceder a darle envoltura al pastel con el lustre.
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