Paso a paso
- 1
Poner el pimiento choricero en un bol con agua y 2 minutos al microondas
- 2
Cortar la cebolla, pimientos y ajos en cuadraditos pequeños. Hacer un sofrito pochando todo en una olla.
- 3
Cuando lleve unos minutos echas el tomate rallado, pimiento choricero y sal. Sofreír unos minutos más.
- 4
Pelar y chascar las patatas. Añadirlas al sofrito con el pimentón y el vino, remover. Evaporar el vino unos minutos y añadir el agua del bol del pimiento choricero. Sacar la verdura del sofrito, casi toda y triturar con la pulpa de l pimiento choricero.
- 5
Añadir agua hasta cubrir unos 3 dedos. Puedes poner mitad agua y mitad caldo de pescado. Yo pongo restos de limpiar el bonito y un trozo de bonito. Si tengo alguna cabeza o espinas de pescado en el congelador preparo un caldo a la par del sofrito. Añadir también el sofrito triturado. Poner sal y probar.
- 6
Déjate cocer a fuego bajo con la olla tapada. Hasta que la patata esté cocida. Unos 25 minutos. Añadir agua si lo necesita.
- 7
Mientras id cortando a cuadrados de unos 2 o 3 cm el bonito o atún.
- 8
Sacar los restos de pescado que añadimos con el agua.
- 9
Añadir el bonito troceado y cocer unos 4 minutos máximo para que no se seque.
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Un guiso muy típico de la cornisa cantábrica, donde el ingrediente estrella es el atún o bonito del norte.
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La marmita en Asturias y Cantabria, Marmitako en el País Vasco y marmite en Francia, es un plato de cuyo origen se encuentran los pescadores cántabros y vascos y se trata de un guiso de bonito con patatas, cebolla, pimiento y tomate.El nombre del plato se debe a que la marmita es una olla de metal con tapa y era uno de los pocos enseres de cocina que los marineros llevaban a bordo de los barcos.
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Un olor especial te hace viajar a lugares y tiempos lejanos. A ese día inolvidable con tu familia, a ese primer verano con tus amigas en la playa, a esa persona tan especial.El Marmitako alberga muchos sentimientos en mí: la playa, mi madre, mi infancia. Por eso he compartido esta receta, para daros un poco de mis veranos de la infancia.Espero que os guste este pedacito de mí, pronto os regalaré más 😙
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La verdad es que es un marmitako un poco a mi manera, básandome en una receta de José Andrés pero adaptándola un poco, porque algunos ingredientes no los tenía y los he sustituido por otros...resultado riquísimo para una comida de domingo!!. La foto final no es ni la mitad de buena comparado con lo rico que estaba...! #yococinoencasa #cocinaequipocookpad
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