Paso a paso
- 1
Dejar los garbanzos en remojo 24 h antes. Posteriormente lavarlos y dejar escurrir
- 2
Meter en al Thermomix junto con la cebolla, ajo, pan rallado o harina de garbanzos, cilantro, perejil, comino, sal y pimienta, bicarbonato o levadura (y AOVE si vamos a hacerlas al horno) y tritura 40 sg a velocidad 6
- 3
Deja esta masa reposar en la nevera unos 30-60 minutos para que la levadura haga efecto y queden más jugosas. Posteriormente formamos las albóndigas del tamaño de una nuez
- 4
Poner abundante aceite a calentar en una sartén o un cazo y fríe hasta que estén doradas, retira a un plato con papel absorbente para que se quede ahí el exceso de aceite.
- 5
También las podemos hacer al horno colocándolas en una bandeja de horno con papel de hornear. Las cepillamos con aceite de oliva y cocinamos durante 20-25 minutos a 180 °
- 6
Servir con salsa de yogur: 250 g de yogur griego (o yogurt desnatado o queso batido 0% si queremos una versión ligth), 30 g de zumo de limón, 1/2 ajo, una pizca de sal y de pimienta y remover 30 sg a velocidad 3
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