Pan Lactal de Harina 000 y Avena, con masa madre
Para mejorar la calidad alimenticia, y eliminar los químicos de los alimentos ultra procesados de nuestra dieta
Pan Lactal de Harina 000 y Avena, con masa madre
Para mejorar la calidad alimenticia, y eliminar los químicos de los alimentos ultra procesados de nuestra dieta
Paso a paso
- 1
Colocamos las harinas, azúcar y masa madre, y agregamos la leche mientras intégranos.
Agregamos la manteca y la sal y seguimos amasando hasta tener una masa pareja y suave
Dejamos reposar por 1 hora
- 2
Volvemos a amasar, estiramos la masa y enrollamos, el ancho tiene que ser aproximado al molde que usaremos
- 3
En un molde de 20 por 10 por 10 cm. Enmantecado. Colocamos y acomodamos nuestro pan, y demos reposar a temperatura ambiente hasta que eleve
- 4
Precalentamos el horno a 200 *C
Pincelar con una preparación de huevo batido y leche, para que tome color la parte superior, se puede aprovechar para espolvorearlo con semillas
- 5
Llevar al horno por 25 minutos, a 200 *C. Tiene que quedar dorada la superficie
Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar en rejilla, para que no se humedezca la base.
- 6
Para mantenerlo por varios días, colocar en una bolsita de nylon, y guardar en heladera.
También se puede cortar en rodajas, y guardar en freezer fraccionado.
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Danilo Chaves -
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