Empanadas de chiverre (libre de gluten)

Name: Empanadas de chiverre (libre de gluten)
Yield: 10-12 empanadas
Cuisine: de Costa Rica
Ingredients: 2 1/4 de taza de harina libre de gluten todo propósito; 1 barra margarina; 130 ml leche de almendras; 1 cucharadita polvo de hornear; 3 cucharaditas azúcar; Al gusto chiverre; 1 huevo para el baño (opcional)

Margarita Meoño @margarita2501

Costa Rica

Utilicé la harina todo propósito sin gluten de Jinca. Es importante que la harina tenga goma xanthan para que se pueda manejar bien.
Y la miel de chiverre que usé es de la marca Alimentos La Esperanza, que no contiene trazas de nada.

Empanadas de chiverre (libre de gluten)

Margarita Meoño @margarita2501

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

10-12 empanadas

2 1/4de taza de harina libre de gluten todo propósito
1 barramargarina
130 mlleche de almendras
1 cucharaditapolvo de hornear
3 cucharaditasazúcar
Al gustochiverre
1huevo para el baño (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Cernir la harina. Agregar el polvo de hornear y el azúcar.
2

Añadir la margarina y la leche a temperatura ambiente. Mezclar hasta que todo esté bien integrado. Se puede añadir más leche de ser necesario.
3

Cuando la masa deje de estar pegajosa, se estira con un rodillo. (Recomiendo hacerlo sobre papel encerado).
4

Los círculos se pueden cortar con un vaso grande o una tapa de algo que sea del tamaño deseado.
5

Los círculos se rellenan con el chiverre y se doblan a la mitad. Para cerrarlos, presionar suavemente y pasar un tenedor por las orillas.
6

Opcional: el baño de huevo. Se bate un huevo y se le añade una cucharadita de agua. Se esparce sobre las empanadas con una brocha de cocina. Esto hace que se vean más doraditas, pero no afecta el sabor.
7

Meter al horno en una bandeja engrasada o con papel encerado. Aproximadamente 190°C por 20 minutos.