Medallón de carne y albahaca
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
el secreto en un buen medallón de carne es, la calidad de la carne que se utiliza y realizar una cocción lenta para que no se arrebate por fuera y quede crudo por dentro, y no utilizar huevo ni pan rallado sino condimentos que aporten un buen sabor.#DelantalDorado23
Medallón de carne y albahaca
el secreto en un buen medallón de carne es, la calidad de la carne que se utiliza y realizar una cocción lenta para que no se arrebate por fuera y quede crudo por dentro, y no utilizar huevo ni pan rallado sino condimentos que aporten un buen sabor.#DelantalDorado23
Paso a paso
- 1
Picamos finamente la Albahaca.
- 2
En un bol colocamos la carne picada, yo elijo la nalga con muy poca materia grasa, es la que más me gusta para los medallones, agregamos una cucharada de sal y la cebolla rallada.
- 3
Incorporamos la albahaca y amasamos con la mano para hasta que todo se integre.
- 4
Separamos en porciones de 120g.
- 5
Aceitamos una plancha, colocamos un molde para medallones o un cortante grande, aplastamos la masa has formar el medallón.
- 6
Cocinamos a fuego mínimo y damos vuelta cada 2 minutos, hasta que queden bien cocidos sin dejar que se seque, recuerden el fuego al mínimo para que no se arrebaten y queden quemados por fuera y crudo por dentro.
- 7
Podemos servir con unas chauchas al vapor, arroz blanco o puré de papas o papas fritas!
- 8
¿Qué tipo de enfermedades alivia la albahaca?
La albahaca favorece la digestión de los alimentos y ayuda a atenuar los espasmos gástricos. La infusión de sus hojas frescas es útil en caso de dolor de estómago, gastritis, indigestión, gases y otras alteraciones del sistema digestivo. Y estimula el apetito y la producción de leche materna.
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Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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LUIS CARLOS CASASOLA ESPINOZA -
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