Empanadas criollas (morrón, cebolla, huevito duro, pasa de uva y aceitunas), con masa casera🥟
Una vez más para mi es una receta muy especial ya que es como me las enseñó a hacer mi mamá, ya sea con masa casera o con masa comprada, pero sí o sí siguiendo sus pasos al pie de la letra, quedan unas empanadas sabrosas y muy jugosas.
Y a mi papá le gustaba una que otra cortarla al medio y ponerle un poquito de azúcar ❤️.
#delantaldorado23
Empanadas criollas (morrón, cebolla, huevito duro, pasa de uva y aceitunas), con masa casera🥟
Una vez más para mi es una receta muy especial ya que es como me las enseñó a hacer mi mamá, ya sea con masa casera o con masa comprada, pero sí o sí siguiendo sus pasos al pie de la letra, quedan unas empanadas sabrosas y muy jugosas.
Y a mi papá le gustaba una que otra cortarla al medio y ponerle un poquito de azúcar ❤️.
#delantaldorado23
Paso a paso
- 1
Comenzamos por la masa.
En un bowl colocamos la harina y en el centro la manteca fría en cubos. Formamos un arenado. En un recipiente aparte mezclamos el agua con la sal y añadimos a la harina de a poco mientras formamos la masa.
- 2
Amasamos por 10 minutos hasta que la masa quede lisa y tierna y dejamos descansar 30 minutos a temperatura ambiente tapada con un film en contacto.
- 3
Seguimos por el relleno, lo primero es hacer la mise-en-place de los ingredientes que estaremos usando:
- Cocemos los huevos duros.
- La cebolla y el morrón los cortamos en cubitos pequeños.
- Las aceitunas las descarozamos si fuera necesario y las picamos con la cuchilla, que quede chiquito. Otra opción es descarozadas cortarlas en rodajas finitas. - 4
Y con todo listo comenzamos con la cocción: en una olla vamos a sofreír a fuego medio la cebolla y el morrón con un poco de aceite, sal y una pizca de azúcar hasta que transparente la cebolla. Añadimos las pasas de uva, no hace falta hidratarlas ya que eso se logrará en la cocción. Condimentamos con ají molido y pimentón.
- 5
Agregamos la carne, mezclamos bien para que no queden pedazos grandes, y dejamos que se cocine, soltando todo su jugo, es importante que no se seque, no sobrecocinar.
Rectificamos condimentos si fuese necesario. Retiramos de la olla y pasamos a un tupper.
- 6
Añadimos los huevos duros cortados, no muy pequeños sino se perderán en el relleno; y las aceitunas. Mezclamos para que se integre todo pero cuidando que no se deshaga la yema. Llevamos a la heladera a que se enfríe mientras seguimos con la masa. Es necesario que el relleno esté frío a la hora de armar las empanadas. Y mejor si es de un día para el otro.
- 7
Dividimos la masa en 20 porciones de 45g y formamos pelotitas. Estiramos con ayuda de un palo de amasar, a un diámetro de 12 - 13 cm. El grosor debe ser similar al de las tapas de empanada compradas, aprox 3 mm. Al principio puede costar un poco estirar pero luego la masa cede.
- 8
Vamos colocando en la mesada los discos, acomodados para rellenar; cuando estén todos vamos a repartir el relleno, serán aproximadamente 55-60g por empanada.
Cerramos presionando los bordes, si te da dificultad podés humedecer ligeramente el borde y luego cerrarlas. - 9
Hacemos el repulgue y vamos colocando en una asadera con un poco de aceite. Cocinamos en horno medio - fuerte (200°C) precalentado, por 35-40 minutos hasta que estén doradas en la superficie.
- 10
Servir calientes, se pueden acompañar con limón, azúcar, salsa picante o solas, al gusto del comensal!
- 11
Tips:
- Al elegir morrones para empanadas, siempre es conveniente que sea morrón rojo y que en la base presente cuatro protuberancias (hembra), estos son más dulces que los de tres puntas (macho) y si bien se los usa habitualmente para preparaciones en crudo, lo prefiero para las cocciones también, especialmente en el caso de las empanadas de carne.
- Si se quiere dar más color a las empanadas se pueden pintar con huevo batido 3 minutos antes de retirar del horno.
Recetas similares
-
Empanadas criollas con masa casera
#vivalapatria 🇦🇷 Esta es mi versión de empanadas criollas que quiero compartir para celebrar el Día de la patria, a la masa le agregué un toque personal con una pizca de cúrcuma para darle color a la masa pueden hacerlas hoy mismo, no se van a arrepentir y verán lo simple y económico que es.
-
Empanadas criollas con masa casera
Nuestras empanadas argentinas que las comémos todo el año, pero no se puede perdonar sino no las hacémos en el Día de la Tradición y fechas patrias.
-
Empanadas criollas con masa casera sin levadura
Esta receta es una conjunción de diferentes tips que me fueron dando personas que cocinaban con pasión y corazón. Esta vez las hice con los ingredientes que tenía en casa (vivo a varias cuadras de los negocios y no tenía ganas de bajar a comprar jajaja)#premiocookpad #delantaldorado
-
EMPANADAS CRIOLLAS CASERAS CON MASA CASERA DE HORNO😀🇦🇷🇦🇷
Clásicas empanadas Criollas con masa Casera para horno... Súper ricas y la.masa un manjar 🤤🤤#vivalapatria
-
Masa para empanadas Criollas Fritas
Yo vendo empanadas y esta receta es la que mi hermano me enseñó siempre, es la típica empanada criolla de Argentina, en chubut es muy pedida y valorada por sus ingredientes usuales. #maratoncooksnap25semana2
-
Masa para Empanadas Criollas
Empanadas hago siempre porque como ya conté anteriormente a mi familia les encanta. Pero la mayoría de la veces compro el disco. Hoy tuve tiempo extra así que prepare la masa y quiero compartir con ustedes. .
-
Tarta de jamón y queso (masa con mantequilla)
Esta preparación es muy similar a la otra tarta pero la masa en vez de aceite lleva mantequilla lo que la hace mucho más liviana y de sabor neutro.
-
Pizza casera
Hoy les voy a pasar una receta para preparar los bollos de pizza casera, particularmente me gustó mucho esta receta ya que la masa queda muy esponjosa y no es nada complicado. Este mismo bollo lo pueden usar para pan también si quieren 😀
Alejandro Fabale -
Tortilla con queso
Les encanta a mis hijos con natilla. Es una tradición familiar ya que mi abuela molía todos los días cocinaba las tortillas en cocina de leña, mí mamá lo continúa haciendo en la casa al igual que mi abuela en cocina de leña y ahora yo hago las tortillas en mi casa pero las cocino en cocina de gas.
-
Pan Casero (Rosquillas dulces con pasa uva)
Yo no usé pasas porque en casa no a todos gusta, pero ustedes pueden agregar tantas como quieran.Se demora aproximadamente 1 hora con 35 minutos , pero 50 minutos son de reposo y 15 de horneado.
-
Empanadas con mermelada de guayaba
Estas empanadas son muy ricas ya que la pasta es muy delgada y al freírlas se inflan quedando crujientes. A mi familia les encanto. Si ustedes quieren cambiar el relleno por otro sabor de mermelada lo pueden hacer según su preferencia. -
Ensalada de lentejas con jamon
Wow, cuando quiero hacer una ensaladita que sorprenda a alguna visita por lo original al usar lentejas hago esta, y lo digo porque aca en mi país se usan mucho en sopas y con carne pero en ensalada muy poco.
-
Masa perfecta para empanadas (repostería) facilísima
*Es muy fácil de hacer*Poner plástico en la maquinilla de tortillas para q no se pegue*Cuando saque del horno dejar enfriar comunmente antes de servir.*Mi horno es a gas con escala de 1 a 4, siendo 4 la temperatura mas alta. Yo lo horneo x aprox 25min en #4
-
Cheesecake de gelatina y frutas
Yo inventé este postre o no sé si ya exista😅, pero es un postre muy rico y fácil de preparar sin horno solo necesitamos una licuadora, y que tenga paciencia ya que el proceso si es un poco lento, el sabor no es muy dulce, ya que las gelatinas y la fruta hacen que su sabor sea más cítrico que dulce. El color ustedes se lo pueden cambiar por el de su preferencia, yo lo hice con morado porque mi hija me lo pidió ya que es su color favorito, el rojo combina muy bien. -
Mini empanadas de plátano verde rellenas con queso
Estás empanadas no son tan habituales en el país como las elaboradas con harina de maíz o de trigo.En cuanto a la historia de esta la desconozco, pero son algo similares a las #empanada#de#verde que según entiendo es un plato típico de Manabí (Ecuador). -
Empanadas de miel de chiverre ☕️🥟
Me encantan estás empanadas la masa sabe muy rica y son fáciles de preparar las puedes hacer con diferentes tipos de mermeladas, de piña🍍, de caramelo, de fresa 🍓etc. Son muy ricas para compartir a cualquier hora del día en especial a la hora del café ☕️. -
Papas al Horno con Carne y Queso
Con la situación que esta pasando el mundo y su distanciamiento lo único que nos queda es conquistar el mundo con sabor, hoy traigo esta receta práctica, rápida y que el resultado va a dejar a la familia chupandose los dedos.
-
-
Pastel de Carne
Cuando preparo el almuerzo, disfruto de ser creativo. Esta receta es una de las preferidas en mi familia y también para mí, ya que se prepara rápidamente con ingredientes que normalmente tenemos en casa. Además, es deliciosa y ligera. Espero que les guste tanto como a nosotros y me encantaría ver cómo les queda. ¡Saludos! 🙌🏽
-
Canelones con pollito
Los canelones y en general todas las pastas al horno no se dejan al dente, sino bien cocidas y después se gratinan un poco al horno para que quede crujiente el exterior. , se ha adaptado el nombre de Cannelloni, un diminutivo de canna que significa caña. Yo les doy mi versión con lo que tenga para rellenar.. Desde pollo, res, quesito o camarones 💕 usualmente los hago al horno 🥰 y no los precocino así me es más fácil rellenar sin que se rompan
-
Tortillas con extra queso 🧀 😋
En mi casa de pequeña mi mamá o papá molía el maíz 🌽 todos los días y siempre se desayunaba con tortilla, y mis hijos igual les gusta mucho la tortilla para el desayuno o merienda de la tarde. -
Picadillo de papaya con carne molida de res
Para mi es especial porque desde niña veía a mi madre y otras señoras preparar este tradicional platillo muy típico de mi país costa rica porque antes y ahora cuando hay un matrimonio se usa para los novios en turnos fiestas patronales yo lo hice siguiedo la tradición cuando mi hija se casó lo prepare y a todos encantó .
-
Ensalada con quinoa
Si andas buscando recetas saludablesSi estás tratando de perder grasa ésta sería una opción saludable para almorzar o cenar ya que es una ensalada muy saludable y nutritivaDeliciosa a llenar la barriguita
-
Empanadas de pinto Fortuneñas (ticas)
En la dieta del tico las empanadas representan un plato importante, que además cuentan con una preparación muy fácil y variada.Las empanas de pinto por su parte están compuestas por dos platos valiosos para nuestra cocina; el Gallopinto y la tortilla (es la misma que la empanada, solo que esta última se cierra a la mitad).Sin embargo, las empanadas de pinto Fortuneñas se diferencian de las del resto de país porque además del pinto se les rellena con; huevo, queso y maduros. También se puede agregar embutidos o carnes, aunque no es parte de la receta original. Estos acompañantes y la cantidad dependerán de nuestro gusto o alcance económico. -
Egg Rolls
Si ya están cansados de los mismos desayunos de siempre, esta es una gran alternativa que no sólo es rica sino que también es fácil de hacer y muy saludable! También pueden prepararla los vegetarianos y las personas alérgicas al gluten!!!Encuentre más de mis recetas en http://thehomecookingblog.com
-
Tortas de carne molida de res
Lo rico de estas tortas es que las puedes combinar de muchas maneras con ensalada, hacerlas en salsa con algún aderezo o con tortillas. -
Bizcocho de maíz Costa Rica
Este delicioso bocadillo es algo que en mi hermosa Costa Rica fascina en los té de canastilla, en tiempo de navidad o cualquier actividad en familia o amigos para acompañar el cafecito las invito a probar es super sencillo. LynMC -
Pizza casera (pasta gruesa)
Esta pizza fue creada con el fin de ahorrar dinero y también tener control de lo que ingieres , espero que les guste y que puedan hacerlo en sus casas los ingredientes son para una pizza rectangular o dos redondas
-
Pan de elote 🌽 fácil
A mí me encanta todo lo que es de maíz y este pan queda súper esponjoso con un sabor delicioso, a mis hijos les encanto. Para comerlo ya sea al desayuno o por la tarde con una taza de café o té. -
Tortilla con queso casera
#TipicoCostaRica la tortilla.con queso es una receta propia de las abuelitas ticas, formó parte de la.dieta común del pueblo.costarricense junto con el pinto, el tamal asado, las.chorreadas entre otros platillos. En CR el maíz es un.grano que se encontraba desde la época de los indígenas y con.base a él se.hacen muchas recetas, pero nada como.unas buenas tortillas!!!
Más recetas
Comentarios (6)