Por otra parte sofreír en un sartén el chorizo cortado pequeño, la cebolla morada en juliana, el puerro y los champiñones en láminas. Salar. Cuando este sifrito agregar una cucharada de miel para que caramelice un poco.

Agregar al caldo de pollo que tenemos hirviendo una taza de Polenta o cantidad al gusto dependiendo si la quieres más espesa o más líquida. Recuerda que cuando enfría queda más espesa. Ir revolviendo todo el rato a fuego medio unos minutos. Corroborar de sal.

Para emplatar colocamos un colchón de Polenta, encima el sofrito de champiñones, un poco de mojo de ajo y perejil y queso rallado.