Coloca la carne en un bol y agrega el adobo, la cebolla, el pimentón, el ají dulce y la salsa inglesa, deja marinar toda la noche en la nevera.

En una olla calienta el aceite y agrega el azúcar, cuando empiece a caramelizar incorpora la carne y dora un poco.

Mientras, licúa el restante del marinado y agregalo a la carne, luego añade el puré de tomate y cocina a fuego bajo por 1 hora o hasta que esté blanda.

Corta la carne en rebanadas de 1 cm de grosor, coloca nuevamente en la olla y agrega las hojas de laurel, los clavitos de especias, los granos de pimienta y el sazonatodo. Cocina a fuego bajo por 15 min más.