En una cazuela, ponemos 2 cucharas de aceite de oliva y rehogamos los ajos partidos en láminas, cuando estén dorados añadimos la 1/2 cebolla picada muy fina y el pimiento rojo cortado en juliana.

Cuando haya tomado color el aceite incorporamos el chorizo cortado en rodajitas, rehogamos y añadimos las patatas cortadas en dados, cubriendo de agua. Poner a fuego alto y cuando comience a hervir sazonar con sal y bajar el fuego, solo nos queda esperar a que las patatas estén tiernas.