Sabatino, con carbonara a Jorge
Jorge-Georg @cook_Georg1
Almuerzo de sábado, donde tenemos una carbonara espectacular y poco ortodoxa
Sabatino, con carbonara a Jorge
Almuerzo de sábado, donde tenemos una carbonara espectacular y poco ortodoxa
Paso a paso
- 1
Cortamos en rodajas a la berenjena y la salgrueseamos...Luego vamos procesando al puerro, al apio......
- 2
Al morrón, al repollo, al ajo
- 3
A la zanáuria, y por último a la panceta a la que también separamos cada feta... Sune Fontova, no pierde pisada
- 4
Ponemos a fuego súper bajito a la panceta y le agregamos el morrón, el ajo, el apio, el puerro y por último unos diez tomates perita secos al sol y maserados en aceite
- 5
Al mismo tiempo habíamos puesto agua a hervir con una cucharada de sal gruesa.......Y ya irbe, así que le zampamos el repollo que hervirá, solari 9 minutos. mientras rallamos el queso, lo hueviamos y albahaquemos.
- 6
Lo batimos y resultó, mucho queso, así que le aguegamos un poco de leche, ahora ya pasaron los 9m. de cocción y agregamos por 3 min. a las zanahorias, y al minuto de ellas espaguetiamos... Al minuto 3 o 12en total apagamos el fuego y en esa hornalla ponemos a sartén de las berenjenas.
- 7
Por motivos de mucho para hacer, no fotografiamos, cuando hemos revuelto la salsa del wok y menos cuando le agregamos el revuelto huvoso, y que fuimos revolviendo constantemente, he incluso con el agregado de 2-3dl del caldo fideal...Colamos los fideos y se los zampamos al wok
- 8
Revolvemos lo mejór que podamos y vamos ahora friendo 3 min por lado a las berenjenas
- 9
Y al darlas vuelta las queseamos............Luego servimos y almorzamos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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