Arroz con conejo
Receta tradicional al estilo del interior de las provincias de Alicante y Murcia. Especialmente en Pinoso. El secreto está en seguir la receta paso a paso en cada uno de sus detalles y en las hierbas aromáticas de monte: el tomillo y el romero.
Esta versión es **sin caracoles**, para los que no les gusten.
Vídeos: Arroz con conejo
Arroz con conejo
Receta tradicional al estilo del interior de las provincias de Alicante y Murcia. Especialmente en Pinoso. El secreto está en seguir la receta paso a paso en cada uno de sus detalles y en las hierbas aromáticas de monte: el tomillo y el romero.
Esta versión es **sin caracoles**, para los que no les gusten.
Vídeos: Arroz con conejo
Paso a paso
- 1
**Paso 1**: Poner la paellera al fuego con un buen fondo de aceite de oliva. En primer lugar se sofríe el pimiento rojo grande troceado.
- 2
**Paso 2**: Mientras se hace el pimiento adobamos el conejo con sal, pimienta, romero y tomillo.
- 3
**Paso 3**. Apartamos el pimiento ya hecho y en el mismo aceite echamos el conejo y se fríe (hay que freírlo en vez de sofreírlo, dado que al final no lo coceremos mucho tiempo). Conforme veamos que se van haciendo se van apartando los trozos de conejo más pequeños y más hechos hasta llegar a los grandes que tardarán un poco más.
- 4
**Paso 4**: Se echa en el mismo aceite el tomate rayado a un fuego medio. Con paciencia hay que ir moviendo con la rasera y "engrasando" el fondo de la sartén. Se tiene que consumir todo el líquido del tomate (se tarda un buen rato). Hay que dejarlo hasta que esté oscuro. Entonces se agrega un poco de perejil y un diente de ajo machacado. En el último momento, para que no se queme, se agrega una cucharada de pimentón dulce molido murciano.
- 5
**Paso 5**: Ahora agregamos a esta base el arroz y se mezcla bien con lo anterior. A continuación:
- 6
Se añade el agua (de un litro y medio a dos litros)
- 7
La sal y el colorante disolviéndolo en el agua.
- 8
El conejo sofrito
- 9
Hierbas: tomillo, romero
- 10
El pimiento rojo ya sofrito.
- 11
Cuando empieza a hervir se contabilizan 17 minutos a fuego vivo. Cuando faltan unos 7 minutos se espolvorea un poco de pimienta.
- 12
**Paso 6**: Se deja reposar el arroz ya hecho unos 10 minutos.
Recetas similares
-
Arroz con conejo
Hacía mucho tiempo que no comíamos conejo en casa, así que se me ocurrió el otro día que ya tocaba, en esta ocasión acompañado de unos puñaditos de arroz y unos restos de menestra congelada.Receta para realizar el sofrito:http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/
-
Arroz con conejo
Arroz con conejo y verduras, un plato sano y completo ideal para comer en familia los domingos.
Txu1978 -
Arroz con conejo
Hacía tiempo que no os subía una receta de conejo, ciertamente prefiero el sabor del pollo, pero como se ha de comer de todo y además me encontré medio conejo perdido en los confines de mi congelador, pues se me ocurrió preparar un arroz normalito. -
Arroz con conejo
Otra forma de hacer arroz con conejo, hay que ver el buen sabor que le da esta carne al arroz Rut Borillo -
Arroz con conejo
El arroz suele estar rico siempre, de todas las formas y maneras que lo hagamos, este que lleva conejo tiene un sabor especial muy característico y muy rico, a mi me encanta!!!!
-
Arroz con conejo
Desde pequeña devoraba este arroz... Me encanta el sabor que le da el conejo y lo jugoso que queda el arroz, está de vicio! Espero que os guste tanto como a mi :)
-
-
-
-
Arroz con conejo
Hay platos que los recuerdo de toda la vida, uno de ellos es este arroz con conejo (o liebre) que me recuerdan al pueblo, a mis tías y abuelas, y sobre todo a mi padre que lo clavaba.Por su puesto, no es lo mismo hacer este tipo de platos en una paellera, ya sea de gas o de leña que en un fuego de inducción de nuestras cocinas, pero no siempre disponemos de ellas, por lo que para el día a día es una gran opción.
-
Arroz con conejo
Esta elaboración se ha hecho con la variedad bahía del molí de rafalet, un arroz del Delta del Ebro "espectacular"
-
-
-
-
-
-
-
Arroz con conejo
#cocinandonuestrasraices #estaesmiversion Receta simplificada, fácil y rápida
-
-
-
Arroz con conejo
#WeeKendTourHoy aterrizamos en Valencia, y como no podia ser de otra manera es un fin de semana especial en todos los sentidos, por sus famosas fallas, y por las paellas tan variadas y ricas..así que homenaje a esta tierra os dejo mi paella. Espero que os guste.
-
-
Arroz con conejo
Arroz con aprovechamientos que tenía en la nevera. Los ingredientes van al gusto, pero cuantas más verduras le echemos, más sabor tendrá.Cualquier duda que tengáis, preguntadme!
-
Arroz con conejo
Es un arroz fácil, rico y tradicional!! También se puede hacer con pollo, costillas o cualquier carne que sirva para el arroz Si queréis podéis ver recetas mías en el canal cocinando con Greta https://www.youtube.com/channel/UCFMqlZPN8pw1p02JGFKNKAw
-
-
Arroz con conejo tradicional
Arroz y conejo es uno de los más típicos y tradicionales arroces.
-
Arroz con conejo al ron
De unos cuantos ingredientes y con un poco de creatividad ahí va una rica receta
-
Arroz con conejo cremoso
Este arroz tiene que hacerse en dos partes. La primera cocinando el conejo. La segunda elaborando el arroz y terminando la receta
-
Arroz con conejo y caracoles
Uno de los arroces de montaña mas conocidos en la Comunidad Valenciana es el arroz con conejo y caracoles, sobre todo en la temporada de caza.
-
Arroz con conejo torero
Este ha sido nuestro arroz de hoy Sábado, con conejo, almendras, vino andaluz, y capas de torero como llamo a los pimientos de piquillo abiertos. Ha quedado Superior.
Más recetas
Comentarios