Sopaipillas con zapallo

Name: Sopaipillas con zapallo
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kilo Harina sin polvos de hornear; 450 gramos Zapallo Camote (zapallo amarillo, picado en cubos y sin cáscara); 100 gramos Manteca Vegetal (se puede hacer con cualquier manteca); 1 cucharada levadura seca; 1 cucharada Azúcar; 3 cucharaditas Sal fina; Agua o caldo de la cocción del zapallo; Aceite para freír

MADE in Chile @made_sepulveda26

Me encanta esta receta porque a mí me encantan las sopaipillas más gorditas y las que había comido con zapallo eran muy flacas, así que quise crear esta receta. Y es temporada de lluvia y es exquisito comer unas ricas sopaipillas viendo la lluvia.

Sopaipillas con zapallo

MADE in Chile @made_sepulveda26

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Ingredientes

1 kiloHarina sin polvos de hornear
450 gramosZapallo Camote (zapallo amarillo, picado en cubos y sin cáscara)
100 gramosManteca Vegetal (se puede hacer con cualquier manteca)
1 cucharadalevadura seca
1 cucharadaAzúcar
3 cucharaditasSal fina
Agua o caldo de la cocción del zapallo
Aceite para freír

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Paso a paso

1

Comenzamos poniendo el Zapallo en cubos y la Sal en una olla, luego agregamos agua caliente (hasta que los Zapallos queden tapados de Agua) para cocerlos... Hasta que estén blandos los Zapallos.

¡no bote el Caldo!👀
Esta agüita la usaremos en la masa.
2

Mientras se cuecen los Zapallos, ponemos la Manteca en un sartén a fuego bajo para derretirla.
3

A continuación, ponemos la Harina, el Azúcar y la Levadura en un bowl.
Tomamos un colador y comenzamos a "aplastar" el Zapallo para que el jugo quede en la mezcla de harina.
Y el residuo del Zapallo se echa también a la mezcla.
(Así como en la foto)
4

Ahora, incorporamos la Manteca derretida a toda la mezcla y se comienza a unir todo.
Yo lo hago con la mano, pero si tiene una amasadora también sirve.
Cuando esté bien unido, y aún quede harina suelta hay que echar el caldo del Zapallo de apoquito hasta que quede una textura ideal.
👁Ojo, no tiene que quedar líquida ni dura, y tampoco se tiene que pegar en las manos.
5

Cuando esté listo, yo hago bolitas de 110 gramos de masa y las aplasto para que queden planas, también les hago un orificio al medio para que no se inflen tanto al freírlas.
Las sopapillas de grosor no deben quedar tan gruesas o si no, no se cocerá por dentro y tampoco muy flacas o quedarán muy planas. (Esto es a gusto)
6

Ya teniendo listas las sopapillas, calentar el aceite para freír a fuego medio. Cuando estén doradas de un lado hay que darles vuelta al otro lado y listo!
Dejarlas en un bowl con papel absorbente y terminamos!
Se comen con lo que más les guste: Manjar, Mostaza, Ketchup, Palta o lo que quiera. 😉