🌮🥗 Coleslaw - Ensalada de col (repollo) americana 🥗🌮
El acompañamiento perfecto para carnes, también muy utilizado en sándwiches y wraps con pollo frito o bondiola de cerdo desmechado, esta ensalada americana es rápida de elaborar y engalana cualquier mesa con sus variados colores.
Lineamientos tomados de Craving's Journal.
🌮🥗 Coleslaw - Ensalada de col (repollo) americana 🥗🌮
El acompañamiento perfecto para carnes, también muy utilizado en sándwiches y wraps con pollo frito o bondiola de cerdo desmechado, esta ensalada americana es rápida de elaborar y engalana cualquier mesa con sus variados colores.
Lineamientos tomados de Craving's Journal.
Paso a paso
- 1
Retiramos las hojas externas de los repollos, lavamos y secamos bien.
Pelamos la zanahoria.
Lavamos la manzana.
- 2
Cortamos los repollos al medio, desde la punta al tallo.
Comencé por cortarlos con la mandolina, pero realmente no funcionó: el corte quedó demasiado fino y llegado cierto punto las hojas empezaron a desbaratarse (además el morado me dejó la mano azul 😲 por suerte fue momentáneo).
Para que queden del grosor adecuado realicé finos cortes en juliana en oblicuo a un lado y otro del centro. Cortamos el repollo morado y el blanco y colocamos en un bowl amplio.
- 3
La manzana la descorazonamos, cortamos al medio y luego en rodajas de 2mm de espesor. Luego apilamos las rodajas y cortamos en basoncitos de 2mm de espesor. Colocamos en el bowl junto con el repollo.
- 4
La zanahoria la rallamos con un rallador de grosor intermedio. Colocamos en el bowl junto a los demás ingredientes.
- 5
Sumamos la mayonesa y el queso blanco. Yo estoy usando uno que es doble crema, es muy cremoso y no contiene gelificantes, me pareció ideal para esta receta.
Sumamos el azúcar y el vinagre.
Salpimentamos y mezclamos bien hasta integrar por completo. Reposamos 30 minutos en la heladera para que la manzana haga su magia 🪄.
- 6
- 7
Y listo, así de simple!
Recomiendo no hacerla con más anticipación de lo necesario para que se mantengan crujientes los ingredientes.
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