Albóndigas en salsa (Nota 9)

" SI NO LO INTENTAS, NUNCA LO CONSIGUES "
Hoy preparamos unas ricas albóndigas de esas que te traen recuerdos de niño y que son las que siempre se han cocinado en casa, homenaje sin duda a la cocina de siempre
Esta receta proviene del recetario familiar
Albóndigas en salsa (Nota 9)
" SI NO LO INTENTAS, NUNCA LO CONSIGUES "
Hoy preparamos unas ricas albóndigas de esas que te traen recuerdos de niño y que son las que siempre se han cocinado en casa, homenaje sin duda a la cocina de siempre
Esta receta proviene del recetario familiar
Paso a paso
- 1
Prepara un bol para hacer la masa
- 2
Pon en el bol, la carne, los huevos, la pimienta, el pan rallado y la sal y mezcla bien
- 3
En un mortero prepara un majado con 2 ajos perejil, sal y un poco de vino
- 4
Incorpora el majado al bol y mezcla todo muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea
- 5
Prepara un plato con harina de trigo
- 6
Con una cuchara haz las albóndigas y pásalas por harina reservándose en un plato
- 7
Pon una sartén con aceite a fuego medio
- 8
Fríe un poco las albóndigas sin pasarte ya que luego se terminan de hacer
- 9
Reserva en un plato
- 10
Pela y pica muy fino la cebolla y el puerro
- 11
En una cazuela pon un poco de aceite
- 12
Calienta la cazuela a fuego lento y pocha la cebolla y el puerro
- 13
Prepara otro majado con ajo, perejil y sal y añádelo a la cazuela
- 14
Mezcla bien y añade el vino
- 15
Déjalo evaporar a fuego fuerte 2 minutos
- 16
Añade las albóndigas, el caldo y el agua necesaria para cubrir un poco
- 17
Tapa la cazuela y a fuego medio, cocina 20 minutos
- 18
Rectifica de sal
- 19
Sirve caliente salseando y con un poco de perejil picado por encima
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