Caldillo de Mariscos
John Edgardo INOSTROZA Lemus @cookpiratchef
#delantalcookpad2025
Vivo en una zona costera donde se cultivan muchos mariscos y pescados, menú especial para Semana Santa.
Caldillo de Mariscos
#delantalcookpad2025
Vivo en una zona costera donde se cultivan muchos mariscos y pescados, menú especial para Semana Santa.
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar y cortar las papas y zanahorias en bastón, el morrón en juliana, los tomates en gajos y la cebolla en brunoise. Reservar.
- 2
Lavar las conchas de los ostiones y lapas. Reservar.
- 3
Hacer un sofrito con la cebolla, cuando esté traslúcida, adicionar sal y cocinar hasta que comience a sudar. Luego adicionar la zanahoria, el morrón, el tomate, ajo y pimienta. Mezclar muy bien. Cocinar por 10 minutos.
- 4
- 5
Pasado el tiempo, agregar el marisco surtido y luego vino. Mezclar muy bien y cocinar hasta que de hervor.
- 6
Agregar el funet (caldo de pescado) hasta cubrir, adicionar las papas y cocinar por 1 hora con olla tapada.
- 7
Pasado el tiempo, adicionar los ostiones y las lapas, cocinar 4 minutos más. Servir en librillo de greda y adornar con cilantro.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A John Edgardo INOSTROZA Lemus le encantará ver cómo quedó.
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